腌辣椒如何做腌辣椒的做法技巧

辣椒是生存中的常见菜品，这种蔬菜非但可以炒食照旧制作咸菜的首要质料。在辣椒大量上市的时间，喜好吃辣椒的人可以在家中腌制一些，利便之后随时食用。腌辣椒的要领许多，但也必要肯定的本领才气做出好吃的腌辣椒，下面是咱们故乡腌辣椒的要领与本领，喜好的人可以学着做一些。

腌辣椒的做法技巧

1、腌辣椒的用料：鲜辣椒与胡萝卜共五公斤，比例随便，大蒜五百克，生姜五百克，花生米五百克。盐八百克，生抽两百克，色拉油五百克，白糖四百克，味精与白酒适量。

2、把购置返来的辣椒洗洁净，不要去掉梗，要是想去籽的话呆以把辣椒的尖头部门剪开，去掉内里的籽，并在辣椒的其他部位剪几个小口。

3、把胡萝卜洗洁净之后，去掉水份，然后随便切成本身喜好的模样，把生姜也洗净切片，大蒜去掉外皮后切成蒜片。把花生米放在锅里蒸熟，掏出后放在热水中浸泡三十分钟，备用。

4、把处置惩罚好的辣椒、生姜、胡萝卜以及大蒜片整个放在一个盆子中，参加筹备好的调料调匀，天天翻动一到两次，在第三天时才气把花生米参加，在刚参加花生米时，要把它放在盆子的底部利于它对料汁的吸取，过一天之后再翻动，如许再腌制十五天摆布自制的腌辣椒就可以食用了。