茄子西红柿卤面

目录：

1. 茄子西红柿卤面简介
2. 茄子西红柿卤面用料1
3. 茄子西红柿卤面用料2
4. 茄子西红柿卤面做法
5. 小贴士

冬天对比寒冷，就对比喜好吃有汤汤水水的工具，那末下面就给各人先容茄子西红柿卤面的做法：

茄子西红柿卤面简介

许多人都做过茄子番茄卤面，但有的说，味道不好，不香，有的说，味道还可以，但做出来的面码发黑，不怎么能让家人看着有食欲!那有甚么要领让茄子番茄卤面既悦目有好吃呢?Tony有绝招的，总结起来便是三道工序，三个秘诀。你看好了，先给各人做，然后再总结。

茄子西红柿卤面用料1

茄子番茄

酱油香叶

八角花椒

茄子西红柿卤面用料2

番茄丁茄丁

面条生姜

大蒜酱油

八角香叶

花椒白糖

香油葱

生粉食用油

茄子西红柿卤面做法

1.碗里放入小半碗摆布的酱油(老抽)

2.放入八角，花椒以及香叶

3.水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟

4.把番茄放在开水里浸泡5分钟摆布

5.把茄子去皮后切成方丁

6.西红柿去皮后也切成丁

7.热锅后参加橄榄油(适量多加点，由于茄子对比吸油)，参加葱姜煸炒

8.把适才蒸酱油的香料掏出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒

9.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后整个倒入

10.参加番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟

11.10分钟后参加剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡

12.末了再参加葱花大概香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了

小贴士

1.酱油先要蒸过，那味道会越发浓烈，并且放了香料，富厚了口感;

2.食材里不放水小火焖10分钟。不会烧干的，由于茄子以及番茄里都有水份，如许的汤汁厚淳;

3.记得番茄要分两次放，一是口感更好，二是颜色更好看，由于先前的番茄被酱油彻底染黑了并且烧的也熔化了，尔后放的番茄不但增添光彩，更重要的是还让你能吃到番茄。