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番茄鸡蛋是许多人尤其爱吃的一道菜，在咱们菜桌上经常出现，那末番茄鸡蛋真相拥有甚么的营养价值呢?
西红柿的营养价值
据营养学家钻研测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，便可知足人体对于几种维生素以及矿物质的必要。番茄含的“番茄素”，有克制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸以及糖类，有助消化的功效。番茄含有富厚的养分，又有多种服从被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能增进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的优良效用。现代医学钻研评释，人体取得维生素C的量，是节制以及进步肌体抗癌本领的抉择因素。番茄内的苹果酸以及柠檬酸等有机酸，另有增添胃液酸度，资助消化，调解胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能低落胆固醇的含量，对于高血脂症很有好处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜以及碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含富厚的优质卵白，每一百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于3两鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量尤其富厚，而谷类以及豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或者豆类食物混淆食用，能进步后二者的生物利用率。
西红柿炒鸡蛋的神奇功效
鸡蛋是自然界患上一个古迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以患上时机下，没须要从外界增补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以阐明鸡蛋的养分。
西红柿含有富厚的胡萝卜素，维生素B以及C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素C、糖类以及芦丁等质料，拥有抗坏血病、润肤、掩护血管、降压、助消化等做用。
西红柿炒鸡蛋的秘技
西红柿炒鸡蛋不是大菜，乃至在大宴上主人都不好意思点这道菜。但是它的的确确是一道色香味俱全的好菜，爽口、开胃、养分好。
鸡蛋以及西红柿的比例是个症结，要是番茄少了，炒蛋吃起来会觉得味道不敷、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不克不及纵情吃到炒蛋。好的质料搭配不然而鲜味的底子，并且是养分平衡的保障。
