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佛手瓜是很常见的一种瓜类蔬菜，然而佛手瓜的效用与作用是很壮大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜、拳头瓜、土儿瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎儿瓜。佛手瓜舒肝理气，以及胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少吐逆。据史料纪录，佛手的根可治男子下消、四肢酸软;花、果可沏茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、吐逆、噎嗝、高血压、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，主妇白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的重要质料。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜在瓜类蔬菜中养分全面富厚，常食对于加强人体抵御疾病的本领有利。佛手瓜苗硒的含量每一100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不克不及相比的。现代医学证明，硒元素是人体不行缺乏的微量元素，每一个成人逐日的摄取量应为30-50微克佛手瓜蛋白质以及钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素以及矿物质含量也明显高于其他瓜类，而且热量很低，又是低钠食物，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。时常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功效。佛手瓜在瓜类蔬菜中养分全面富厚，常食对于加强人体抵御疾病的本领有利。
佛手瓜的功效与作用
1：佛手瓜蛋白质以及钙的含量是黄瓜的~倍，维生素以及矿物质含量也明显高于其他瓜类，而且热量很低，又是低钠食物，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。时常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功效。锌对于儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于进步智力。
2：中医以为它拥有理气以及中，疏肝止咳的作用，相宜于消化不良、胸闷气胀、吐逆、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
3：佛手瓜对于男女因养分引起的不育症，尤为对于男同志性功能阑珊有较好的疗效。
佛手瓜怎么做好吃
佛手三丝
质料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。
调味：精盐、鸡精、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜用净水洗洁净，用凉开水再冲刷，切成匀称的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水分。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。
佛手凤柳片
质料：佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克。
调味：精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用净水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。
2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一块儿滑油，倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒匀称，淋入麻油装盆上席。
佛手珠子
质料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。
调味：精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用净水洗净，用挖球刀，将其质料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。
2、炒锅烧热，参加精制油，待油温四成热摆布，倒入整个质料滑油，便可倒入漏勺中。
3、炒锅倒去油，放鸡汤水，参加整个调味，汤水滚蛋时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒匀称，淋上麻油装盆上席。
佛手烩珍鲍片
质料：佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作：
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加之火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一块儿入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，参加精制油，待油温四成熟摆布，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、参加精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚蛋，参加主副料待汤滚蛋2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
鱼乾�煞鹗止�
质料：
佛手瓜两个、白饭鱼乾（咸口）约两安士、葱一条、乾葱头两粒、姜两片。
做法：
佛手瓜去皮，开半去核，洗净后切成厚件候用。
白饭鱼乾用冷水冲净，再用热水略浸半晌，沥乾后用白镬慢火略烘乾，见微金黄色为佳。
葱切为幼粒备用，乾葱每粒分半，略拍散。
热镬加少量油，爆香葱头及姜，放入佛手瓜略爆炒，浇少量白酒。将白饭鱼乾铺洒在瓜面，加适量净水（刚盖过瓜面为准）。待水滚转慢火�芍凉巷�软。若水快乾，要酌量添补大沸水。
以一汤匙老抽、八分一茶匙盐、糖以及生粉各一茶匙、少量胡椒粉及适量净水埋一薄献，再洒上�v，便可上碟供食。
