酱干辣椒的做法

目录：

1. 酱干辣椒做法：
2. 饮食小常识：

各人吃过酱干辣椒吗，无比的好吃，下面给各人说说怎样做：

酱干辣椒做法：

1、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末以及辣椒节炒香;

2、然后调入虾酱，用小火逐步炸制，待虾酱吐油时，便可上桌食用。

饮食小常识：

1、虾酱又名虾糕。它是以种种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种浓厚状酱。我国沿海凡产小虾地域均能出产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江以及广东生产最多，每年5～10月为出产加工时代。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一样平常作调味用。

2、虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜亮，质细味纯香，盐足，含水分少，拥有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最佳。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜亮。

3、虾酱一样平常作为调味利用。放入种种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面参加少量虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

4、宜用缸艳服，亦可用木桶装。必需周密封口，防备雨淋以及沾生水。寄放阴凉通风处。开缸取货以及零售后，都要实时加盖，防备苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发明有翻泡征象尚未变质时，实时加少量白酒，密封生存。如已翻泡变质以及有臭味者，不克不及作为食用。有些地域喜好生食，更要细致防备污染。