辣子鸡丁的制作方法步骤

想必大家都不陌生，特色即咸鲜醇香，略带回甜，下面给大家介绍下辣子鸡丁的制作方法：

辣子鸡丁简介

本菜是川东一道闻名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“动手重”的特征。经巴国平民厨师经心改善后其口胃更富有特色，成菜光彩棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

先把鸡洗洁净切成小丁放在碗里（大了不好吃）。加三勺芡水，一勺料酒，半勺盐以及几个姜片搅拌匀称放个15分钟。

只管即便挤干汤水。油肯定要烧到冒烟后把鸡放进去炒熟。半途搁一勺白糖。大概一分钟就好了捞出来。用锅里的油炒整只的干辣椒，以及切丁的红椒，

把芝麻以及葱段一块儿扔进锅随意翻几下大功告成。

1、在炒干辣椒以及花椒时火力应小，炒香卓越便可。　　2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不克不及有过多的水份。　　3、

1、食用花生，天天不凌驾100克为好。2、花生炒熟或者

1.维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，以是制止利用铜质餐具。2.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再