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裱花袋是在制作曲奇的时间，必要利用到的东西。要是有裱花袋的话，许多人以为如许就不克不及制作曲奇了。其实不然，没有裱花袋，也是可以通过肯定的要领来制作曲奇的，而且制作出来的曲奇同样也是非常相对于适口的。那末，没有裱花袋怎么做曲奇呢？下面就为各人先容一下相干知识！
没有裱花袋怎么做曲奇
质料：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油130克、细砂糖60克、鸡蛋50克。
做法：
1、黄油室温软化后，参加细砂糖拌匀；
2、用打蛋器把黄油以及糖丁宁；
3、分三次参加蛋液，连续打匀；
4、黄油糊中筛入低筋面粉以及可可粉，拌匀；
5、烤盘上垫锡纸，用勺子取一小团拌好的可可面团放到烤盘上，用叉子压扁（交织对于着压就能涌现小格子的纹路了）；
7、烤箱上下火预热190度，中层10分钟摆布。
曲奇制作技巧
1.用室温黄油
要是是必需的话，你可以利用冷冻黄油，然而那样曲奇就不会有那末有嚼劲。室温黄油将会以及干性质料混淆患上更好，譬如糖、面粉等，将会在烘焙的时间资助曲奇维持形状。(一些配方也必要半熔化或者熔化的黄油，然而除非配方专门必要，不然最宁静起见便是利用室温黄油)。得到室温黄油最快的要领，便是当你筹备其他质料的时间，把它切成片静置在盘子里30分钟。
2.只管即便利用无盐黄油
各个品牌黄油的盐含量差别，因而没有措施晓得必要加多少盐到曲奇中，最佳利用无盐黄油，依据食谱或者配方的请求，参加确实数目的盐以制止曲奇太咸。
3.鸡蛋也应该是室温
纵然有许多会将鸡蛋贮藏在冰箱，实际上当烘焙的时间，应该用室温鸡蛋，由于如许卵白以及蛋黄能更容易混淆，在面糊中会越发匀称。(使曲奇材质更好、更松脆)。
曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥
有大概是黄油没有丁宁。最有大概是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。要是想要酥脆，把上述这些通通去掉，黄油丁宁，按每一100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。
曲奇饼干为何是软的(1)、曲奇饼干变软的缘故原由：
①、大概是水和面的比例失调。一样平常环境下，水的添加量为面粉的40%摆布最为适合
②、温度偏高了，表面烤好了，内里还没烤好，把温度低落一点，烤时间长一点。
