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清炒牛肉丝是一种以牛肉为重要食材制作而成的食品，也是一种非常鲜味、能为人体增补多种营养的食品。清炒牛肉丝的制作方法照旧比较简单的。此外，在吃清炒牛肉丝的时间，也必要相识一下牛肉的食用禁忌、下面，就为各人先容一下清炒牛肉丝的制作方法、营养价值以及食用禁忌！
清炒牛肉丝做法
1.牛里脊先切片，再按纹理横着切成丝；放一点小苏打抓捏匀称，15分钟后用净水冲刷洁净，用厨房纸吸干水份；
2.把牛肉丝放在碗里，参加少量盐、适量蛋清、生抽以及白糖，用手抓捏匀称；随后再参加干淀粉，连续抓捏至牛肉丝外貌呈白色粉浆状，添加1大勺食用油拌匀待用；
3.炒锅加热，倒入食用油，不消烧热直接放入牛肉丝；维持中小火，用筷子将牛肉丝划散成条，至变色断生离火盛出；
4.锅内留余油加热，爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下；倒入牛肉丝，参加蚝油，再快速翻炒两下便可出锅。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，这使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。在举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有用增补三磷酸腺苷，从而使训练能对峙患上更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增添的维生素B6就越多。牛肉含有充足的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢以及合成，从而有助于告急训练后身材的规复。
牛肉的食用禁忌
1、牛肉猪肉不克不及共食
生存中很多人过剩牛肉以及猪肉不克不及同吃是有肯定的相识的，实在这是有肯定的科学依据的，可中医角度对于其举行肯定的表明。
一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气息甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不行多吃
牛肉属于高蛋白食物，患有肾炎的人群不适宜食用，如许会加剧肾脏包袱，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效降落。
3、不行过多食用
中医以为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用，相宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病血虚、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。相宜用量每餐约80克，过多食用大概会进步结肠癌以及前列腺癌的抱病概率。
4、白叟小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以以及白酒一块儿食用
牛肉以及白酒一块儿食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对于温热体质的人如同生火添热，容易引起面裸体热，疮疖恶化。
