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到了中秋节的时间,这时的天气是无比宜人的,人们常用天高气爽来形容,在一年四季中,秋日是最佳的摄生季候,各人要细致这时的饮食摄生题目,中秋节的时间起首要多吃藕,如许可以加强免疫力,此外要多吃一些黄秋葵,另有要多吃苦瓜以及莴笋之类的,下面是一些很著名的中秋菜谱。
中秋菜谱大全:
爆炒鳝鱼
质料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜以及大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再参加汤以及白糖,炒5-6分钟便可出锅。
糖醋排骨
质料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒以及盐拌匀,再用适量生粉、面粉以及水适量搅拌匀称。再将酱油、糖、醋以及绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,扒开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少量,放入葱段爆香后捞去,行将排骨下锅,敏捷将调好的芡汁放入锅中,一连翻炒,淋下香油便可。
油爆河虾
质料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末参加虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少量,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
清蒸大闸蟹
质料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少许啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的巨细抉择),生姜、葱切末,并调入白糖以及醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后便可,食用时蘸姜醋汁。