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辣椒红色素的提取要领有哪些?各有甚么优缺点?
油溶法
油溶法是在常温下用呈液状的食用油(如棉籽油、豆油、菜籽油等)浸渍辣椒果皮或者干辣椒粉,使辣椒红色素溶解在食用油中,然后通过肯定的要领从油中提取出辣椒红素的一种要领[8]。工艺流程:辣椒→浸提→蒸馏→辣椒油树脂→水解→过滤→固型物→浸泡→减压过滤→提取液→减压蒸馏→浓缩精制色素→烘干→粉末状辣椒色素。用油溶法提取辣椒红色素时,油与色素的分散较难题,使得辣椒红色素物资提取率低,难以得到色价高的产物,现已根本停止使用。
溶剂法
这是辣椒红色素的通例出产要领:将去除坏椒、梗、籽的干辣椒磨成粉后,用有机溶剂(如丙酮、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等)举行浸提,将浸提液浓缩得到初辣椒油树脂,减压蒸馏患上产物[9]。工艺流程:辣椒粉末→有机溶剂提取→减压接纳溶剂→油状红色素→有机溶剂萃取→减压接纳溶剂→产物接纳有机溶剂提取辣椒红素有四种要领:浸渍法、渗漉法、回流提取法、索氏提取法。现在国内外出产辣椒红色素的厂家绝大多数都接纳溶剂法提取,但以上种种提取要领无论接纳那种出产,在提取前均需将辣椒粉碾成粉末,操纵用度较高。别的,因为提取后的残渣中还残留有至关量的红色素[10],所得出品的杂质含量高,精制用度昂贵,残渣的可应用性差,给出产带来难题。伍明等谈到在自然辣椒红色素的提取新工艺时,提到接纳热逆流法提取辣椒红色素的新工艺[11]。工艺流程:辣椒干→去籽切碎→提取辣味素→除辣→提取红色素→减压浓缩→真空干燥→红色素↓残渣深加工→副产品其好处重要体现在三个方面:1)提取时间短,溶剂用量少,收率高,色价高;2)质料在提取前不必要破坏成粉末,操纵用度低落,残渣的应用代价大。现在已经开辟出附加值高的系列产品。此外,制止了因为太过损坏植物细胞壁,而造成一些分子量较大的组分被浸取出来的缺陷[12]。本工艺集过滤、提取、浓缩与一体,于是装备投资以及操纵用度相对于较低;3)应用本工艺提取红色素可以一次得到制品,产物无须精制,各项指标均相符有关尺度。总之,本工艺拥有较高的运用代价,因为所用装备与现在通用的溶剂法提取辣椒红色素的装备靠近,故也为生产厂家的工艺改革提供了一种抱负的途径。
超临界CO2
流体萃取法超临界CO2流体萃取便是利用高于临界温度、临界压力的CO2流体作为溶媒的萃取历程。超临界流体萃取是一种新型的化工分散技能,症结是相识超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律。此技能工艺简朴,能耗低,萃取溶剂无毒、易接纳,所得产物拥有极高的纯度,残留溶剂相符FAOWHO请求。萃取法制患上的色素多为混淆色素,要领轻便,本钱相对于较低,色价高,已经成为国内外通用的制备工艺。本法是一种先辈的提取要领,但还有待于进一步完美。
