目录：
寒冷的冬天，热辣的食品好像能帮咱们抵抗寒冷。但有报导称，钻研发明辣椒大概致使胃癌，最佳回绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家钻研出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。辣椒，到底是致癌照旧治癌?
辣椒与辣椒素
当咱们评论辩论大概钻研辣椒到底是致癌照旧抗癌性时，实在是在谈辣椒的活性身分——辣椒素与癌症的瓜葛。辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋与了辣椒辛辣的味道，它能与觉得神经元的香草素受体亚型1(vanilloidreceptorsubtype1，VR1)联合(这种受体在机体受到热刺激的时间也会被激活)，增进神经递质P物资(substanceP)的开释，从而将信息通报到大脑，让咱们吃辣椒时有炽热的觉得。这个历程同时还会增进脑内内啡肽的开释，让咱们孕育发生欣快感，这便是为何咱们被辣得呼哧呼哧的同时还会以为酣畅淋漓、难以抵御了。
辣椒素与癌症的纠结
致癌：
1994年《美国流行病学杂志》(AmericanJournalofEpidemiology)报导了墨西哥的一组钻研职员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-观察”钻研，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的危害高[1]。这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地域做了同样地“病例—观察”钻研，并且这次他们测定了差别辣椒的辣椒素含量，以为与低剂量辣椒素摄入组(天天摄入辣椒素0-29.9毫克，约合天天吃3个下列墨西哥红辣椒)相比，高剂量辣椒素摄入组(天天摄入辣椒素90-250毫克，约合天天吃9-25个墨西哥红辣椒)患胃癌的危害增添[2]。
无非，这两篇论文在谈及辣椒与胃癌的瓜葛时，都严谨地利用了“大概”“相干因素”等词，而没有明白地给出辣椒致癌的结论。
2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林(NurayErin)等人确认了辣椒素致使乳腺癌细胞一些基因的表达量降落，而这些基因整个与细胞的生长、增殖以及癌症的希望有关，因而，他们以为辣椒素通过淘汰与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，加强乳腺癌细胞的扩散[3]。
2010年韩国的科学家让各人的视线又转到辣椒与皮肤癌的瓜葛上来。他们的研究成果颁发在美国着名学术杂志《癌症钻研》(CancerResearch)上。无非，他们以为辣椒素只是一种辅致癌物(自身不拥有致癌作用，只是与致癌物配合作用时能增进致癌物的致癌结果)，在对于12-氧-十四烷酰佛波醇-13-醋酸酯(TPA)诱发皮肤癌时起促进作用[4]。
治癌：
上面提到两个流行病学钻研尽管并不克不及明白阐明多吃辣椒可致使胃癌，但大概已经开始让每顿饭无辣椒不欢的吃货们忧心不已：辣椒对于胃肠道刺激那末大，应该会致癌吧?实际上，关于辣椒素与胃肠道癌症的钻研另有另一面，有细胞试验评释胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡[5]，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡[6]。
此外咱们老是被嘱咐少吃辛辣的工具，尤其是胃肠功能欠好的时间更要忌辣，但有钻研表现辣椒素可以或许掩护胃粘膜，并可通过克制胃酸排泄、增添胃粘膜血流量医治胃溃疡[7]。
2008年美国闻名学术杂志《凋亡》(Apoptosis)杂志颁发了美国匹兹堡大学医学院关于辣椒素与“癌中之王”——胰腺癌的钻研。钻研职员发明辣椒素可以或许引起体外造就的人胰腺癌细胞的凋亡，且对于正常的胰腺细胞没有影响[8]。
接着他们又做了大鼠活体内试验：给移植了人胰腺肿瘤的大鼠饲喂辣椒素(2.5毫克公斤体重,每周5次;或者5毫克公斤体重，每周3次)。效果发明辣椒素能克制胰腺肿瘤的生长，并且没有视察到副作用。加利福尼亚州立大学的一个研究组关于辣椒素以及前列腺癌的钻研与这个试验的计划、饲喂剂量基本相同，并且也得出了相似的效果[9]。此外，近些年也有辣椒素诱导鼠膀胱癌细胞、人肝癌细胞等癌细胞凋亡的报导[10][11]。
到底致癌还是治癌?
辣椒到底可以或许医治癌症照旧会致使癌症这个题目在科学界不停存在争论，研究者们不但不停没能对于辣椒素与癌症的瓜葛得出明白的结论，乃至对同一种癌症的作用，也存有争议，拿前列腺癌来讲，有钻研说辣椒素能诱导前列腺癌细胞的凋亡并克制异种移植的前列腺肿瘤的生长[9]，但也有钻研结果表明辣椒素能增进前列腺癌细胞的增殖[12]。这辣椒素与癌症之间纠结的瓜葛还必要更多的钻研来厘清。
有一点必要明白的是，这些关于辣椒素的致癌性或者抗癌性的钻研，无论得出的是否咱们所等待的效果，辣椒素增进癌细胞生长或者诱导癌细胞凋亡，并不等同于咱们吃进去的辣椒致癌或治癌。
由于，起首，尽管细胞试验以及动物试验效果可以为进一步的临床实验提供思绪以及依据，但它们以及临床实验照旧有很大差距的，动物试验的效果不肯定能表现在人体上，它对付人体的其他影响以及用法用量方面的题目也还必要办理;其次，辣椒中另有很多种其他的物资，吃下去的辣椒中所含的辣椒素是否能孕育发生以及纯的辣椒素雷同的结果照旧未知的，并且现在尚缺乏对于辣椒素进入人体后的动力学钻研。
结论：对付辣椒素到底是可以或许致癌照旧治癌，抑或辅致癌，科学界还没有同一的结论，并且这些细胞或者动物试验的效果还不克不及直接等同于临床实验，咱们并不?ahref='https:zhishibaike35526'>芫荽硕隙ㄆ绞背岳苯坊岬贾掳┲⒒蛑瘟瓢┲�。以是，没须要由于这些钻研就回绝或是多吃辣椒�?p>
了解更多：
致癌治癌分不清，镇痛有妙用。尽管人们对付辣椒素与癌症的瓜葛依然存有很大的争议，然而含辣椒素的外用药膏以及贴剂在镇痛方面的结果倒是实实在在的。前面已经提到辣椒素以及VR1受体结合能增进物资P的开释，贴剂便是通过源源不断地开释出辣椒素，使其与VR1受体联合，加快神经末梢的P物资以及其他神经递质的耗竭，从而减轻或者解除痛苦悲伤刺激向中枢神经的通报，减轻慢性痛苦悲伤症状[13]。
辣椒素制剂已经广泛应用于医治风湿性关节炎、骨关节炎、糖尿病性精神病变等致使的痛苦悲伤症状方面。2009年11月16日，美国食物与药品监督管理局(FDA)答应了Qutenza(辣椒素)8%贴剂用于医治带状疱疹后神经痛[14]，这是第一个经FDA答应的含有高浓度合成辣椒素的处方药。
