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本日给各人说说茄子鱼的做法，很简朴的哦，平常我最爱吃鱼了，也最爱吃这道菜了
茄子鱼简介
一道菜，老是一种服法，会腻;如同，一年四季一个发型，会烦;倘使，往日的俊逸长发转变为清新的短发，会带?ahref='https:cong'>葱老埠托孪?如同，熟习的红烧茄子偶然做成鱼的觉得，会马上胃口大开。生存，便是这个模样，看似清淡，轻微埋头，会带来不同样的惊喜。埋头去谋划，幸福感才会长期，才会感悟到生存中的点点滴滴都是美!
中医学以为，茄子属于寒凉性子的食品。以是炎天食用，有助于清热解暑，对付容易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。再加之茄子含有富厚的维生素E，时常吃茄子可以延缓人体的朽迈。这年头，造假也猖獗，至于茄子是怎样做出红烧鱼的觉得，调制好一碗适合的秘汁是症结。
茄子鱼
用料
紫茄子一个香菜2根
蒜末酱油
盐鸡精
水淀粉葱花
料酒辣椒
白糖
做法
1.茄子洗净削去皮
2.从中心切开，一分为二
3.做出鱼的形状
4.用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛
5.茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟
6.香菜洗净，切小段
7.碗中放入酱油�p白糖�p鸡精�p盐以及料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用
8.茄子鱼从水中掏出，拧净水份
9.锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸
10.用小火逐步炸，炸透后捞出来
11.锅内留少量油，放入大蒜�p葱花以及辣椒
12.炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁
13.大火煮开，收汁
14.放入水淀粉，勾芡
15.关火，出锅撒上香菜便可享用
小贴士
1.此道菜不相宜放太多的酱油，酱油过多，烧出来的茄子发黑。
2.做好此道菜的症结是配好一碗适合的调味汁。
3.做茄子时只要不消大火油炸，低落烹饪温度，淘汰吸油量，就可以有用地维持茄子的养分保健代价。
4.因茄子性凉，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
5.茄子削皮后，因为氧化很快会酿成褐色。切完后放入水中，炒菜时间再捞出来，就可以制止茄子变色。
