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在日常生活中，大部分人吃山药都对比少，实在这是一种无比好的食材，山药在我国的漫衍无比遍及，险些天下各地都有莳植，山药的营养价值是无比高的，譬如富含淀粉以及碳水化合物，还含有富厚的微量元素，吃山药拥有镇定安神以及补脾胃等诸多益处，下面先容山药的几种盛行服法。
山药菜谱大全：
清炒山药
质料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐12小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉黏液，胡萝卜也如许切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药以及胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下立刻捞出。
3.从新起锅下少量油，下烫好的蔬菜加12小匙盐大火快速炒匀出锅便可。
清炒山药木耳
质料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉以及葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎失须根，用东西打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗洁净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药以及木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒匀称，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药炒肉
质料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，如许就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，由于水过，熟的很好炒
7，放点水以及鸡精，起锅装盘
糖醋山药
质料
山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少量，姜末少量，辣椒末少量，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
做法
1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的滚水中汆烫至青翠，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口巨细，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入滚水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，参加步调（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步调（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再参加步调（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步调（4）中参加步调（1）的四季豆拌炒一下便可。
