猪肉炖茄子材料和做法

目录：

1. 猪肉炖茄子主料：
2. 猪肉炖茄子
3. 猪肉炖茄子辅料：
4. 猪肉炖茄子调料：
5. 制作工艺
6. 食谱营养

这么寒冷的大冬天吃上猪肉炖茄子是无比爽的事变啊，下面就给各人说说猪肉炖茄子的做法：

猪肉炖茄子主料：

猪肋条肉(五花肉)100克茄子500克

猪肉炖茄子

猪肉炖茄子辅料：

油菜心50克香菇(鲜)25克冬笋25克

猪肉炖茄子调料：

花生油30克盐4克味精3克大葱15克姜10克

制作工艺

1.将茄子洗净去皮，一破四瓣;

2.将猪肉切成薄片;

3.香菇、冬笋切成片;

4.菜心用水焯一下;

5.葱切段，姜切片;

6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出;

7.放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓;

8.加味精、精盐，调好口胃，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边便可。

菜品口感

口胃鲜香，风韵奇特。

食用方法

早饭|中餐|晚饭

食谱营养

茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的，维生素P可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有利。茄子中所含的维生素C以及皂草甙,拥有低落胆固醇的效用。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有肯定帮助医治作用。猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

油菜心：油菜中含有富厚的钙、铁和维C，此中所含的维C比大白菜高。此外胡萝卜素也很富厚，是人体黏膜及上皮组织维持生长的首要养分源，对付抵抗皮肤过分角化大有裨益，爱美人士没关系多吃一些油菜。油菜另有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强体健身等效用。此外近来外洋科学家还在油菜中发明含有能增进眼睛视紫质合成的物资，能起到明目标作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可低落胰腺癌发病的伤害。