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本日给各人先容一种茄子的做法，无比的省油哦，并且做起来也无比的简朴，便是省油版烧茄子：
省油版烧茄子用料
茄子两个胡萝卜半个
尖椒一个盐
油料酒
酱油醋
白糖水淀粉
蒜末葱花
省油版烧茄子做法
1.茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一下子
2.平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用
3.锅内放少量油烧热后，放入蒜末爆香
4.烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡
5.放入煎好的茄子以及胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅
小贴士
细致腌茄子的时间已经放了盐，厥后就不要再放了，以避免过咸。
一提起烧茄子老是不禁使人想到过油，记得我第一次做烧茄子照旧在跟老公谈恋爱的时间，某日挺身而出要做烧茄子，在那以前一点履历都没有，全凭本身想象。油烧热后茄子一倒进锅里，油一下子就被茄子吸没了，连忙再往锅里倒油，又吸没了，再倒，末了差不多用了半桶油，末了出来的烧茄子险些吞没在油中，基础吃不下去!
那次的教导之后，俺很多年不敢问鼎烧茄子这道菜，乃至对付必要过油的菜都有些打憷，儿子没出生以前，险些没有做过相似的菜。跟着儿子出生徐徐长大，为了儿子能爱用饭，再打憷的菜俺也要实验去做。
累积了肯定的履历后，俺逐步掌握了一些做菜的小窍门，譬如这个烧茄子，就有2个省油的小窍门：
1.茄子先用盐腌一下子，能腌出一些茄子里的的水份，使茄子变软一些，如许煎的时间茄子就不会吸进太多的油了。
2.用不沾煎锅来煎茄子，只要放比平常做菜稍多一点的油就可以了，大可不必放许多油来炸。并且如许煎出来的烧茄子一点不比油炸的味道差，反而由于少油更让人有胃口。
这个烧茄子，每次儿子就着它吃两碗米饭木有题目。跟同砚会餐返来，问儿子吃了几碗饭，照旧两碗!要晓得，要是不是如许下饭的菜，一碗也就差不多了!昨天同砚们又聚首了一次，带着各自的孩子，我儿子是此中惟一的男生，倒是最瘦!看来偶还必要做钻研一些儿子爱吃的下饭菜呀，能让他每顿都吃两碗饭尽快长胖，是我的终极空想!
