蒜烧双茄做法步骤

目录：

1. 蒜烧双茄简介
2. 　蒜烧双茄用料
3. 蒜烧双茄做法
4. 小贴士

本日心境还不错也想计划进厨房去搏斗搏斗，本日就给各人说说蒜烧双茄的做法：

蒜烧双茄简介

鱼香茄子看不到显着的油，但也是炸过的，吃进不少油了。

要是不炸，直接炒又没有那末香。

这题目大概困然着许多人，于是种种省油都登场了。

茄子在熟了之后就不怎么吸油了，

以是，省油的措施实在蛮多，我对比喜好用腌制去水法。

便是事先把茄子切块，撒盐腌一下，然后把水整个挤掉再炒。

如许做有两个益处，一是防备茄子氧化变色，二是大大减少茄子的吸油量。

末了做出的茄子香而不腻，吃一大盘都木题目啊。

烧茄子的汤汁拌个米饭，真是无敌啦!

这道菜里最出味的便是蒜啦，不食用五辛的就免却吧。

　蒜烧双茄用料

茄子2个番茄一个

糖2勺醋半勺

生抽2勺老抽半勺

水适量蒜3瓣

蒜烧双茄做法

1.茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水份，切去顶部的硬蒂，切成巨细匀称的滚刀块

2.把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水份挤干

3.炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅

4.炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒

5.炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后参加另一部分蒜末，炒匀出锅

小贴士

1、茄子经由腌制，炒的时间会无比省油，绝对可以节流一半以上。

2、要是买的番茄不是很酸，可以参加半勺醋来调治，很酸的番茄可以省略。

3、蒜是这道菜的点睛之笔，喜好的可以多放。

4、圆茄长茄都可，口感略有差异，看小我私家喜欢啦~