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蒜香茄子信赖许多人都尤其喜好吃吧,很好吃,那末本日就给各人说说蒜香茄子的做法:
蒜香茄子主料:
茄子500克,蒜头10克
蒜香茄子辅料:
葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。
蒜香茄子做法:
1、将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时参加酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅便可。
特征:此菜蒜香浓烈,咸鲜适口。
温馨提醒:茄子便可凉拌,也宜熟烹、干制、盐渍。在烹饪茄肴前,应撤除茄锈。由于用刀切开茄子后,茄肉外貌容易氧化变黑,影响茄子的光彩。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用净水略冲一下便可。
茄子做法推荐:
肥肠茄子煲的做法-肥肠茄子煲是最常见的家常菜之一,那末肥肠茄子煲怎么做呢?肥肠茄子煲的做法有很多种,在这里先容最常用的肥肠茄子煲做法,细致的做法如下:
质料:大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克。
调味料:葱1支,姜片2片,米酒1大匙,酱油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙。
做法:
1.大肠放入滚水中,加质料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。
3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少量油,爆香作法2的蒜末,再参加作法3的茄子段、作法1的大肠头及全部调味料拌炒匀称。
5.起锅前参加九层塔拌匀便可。
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