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蒜茄子不仅仅是道无比鲜味的食品，并且还含有肯定的营养价值，本日就给各人先容先容：
茄子
茄子的养分，也较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效;茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效;茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。
大蒜
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物拥有奇强的抗菌消炎作用，对于多种球菌、杆菌、真菌以及病毒等均有克制以及杀灭作用，是现在发明的自然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤以及癌症。大蒜中的锗以及硒等元素可抑制肿瘤细胞以及癌细胞的生长，试验发明，癌症发生率最低的人群便是血液中含硒量最高的人群。美国国度癌症构造以为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，防备肠胃疾病。大蒜可有用克制以及杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，肃清肠胃有毒物资，刺激胃肠粘膜，增进食欲，加快消化。
4、低落血糖，防备糖尿病。大蒜可增进胰岛素的排泄，增添组织细胞对于葡萄糖的吸取，进步人体葡萄糖耐量，敏捷低落体内血糖程度，并可杀死因沾染诱发糖尿病的种种病菌，从而有用防备以及医治糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防备心脑血管中的脂肪沉积，诱导构造内部脂肪代谢，明显增添纤维蛋白溶解活性，低落胆固醇，克制血小板的会萃，低落血浆浓度，增添微动脉的扩张度，促使血管舒张，调治血压，增添血管的通透性，从而克制血栓的形成以及防备动脉硬化。天天吃2~3瓣大蒜，是降压的最佳最浅易的措施，大蒜可资助维持体内一种酶的适量数目而避免出现高血压。
6、掩护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过介入血液的有氧代谢，肃清毒素，减轻肝脏的解毒包袱，从而到达掩护肝脏的目标。
7、茂盛精神。大蒜可有用增补肾脏所需物资，改进因肾气不敷而诱发的满身无力症状，并可增进精子的天生，使精子数目大增。
8、防备伤风。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可防备伤风，减轻发热、咳嗽、喉痛及鼻塞等伤风症状。
