家常茄子的做法和素炒茄子的做法

在菜市场上面咱们一年四季都可以看到茄子的存在，那末茄子的做法也有很多种，下面给各人详细先容先容：

香辣可口的家常茄子的做法

质料:

主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

做法:

将茄子削皮洗净，切发展4公分，粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水份根本收干时，捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳以及青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀便可。

素炒茄子的做法很简朴，但是要做卓越美、味香、省油的素炒茄子并不容易。本文给各人先容素炒茄子的多种做法及怎么做出好吃的素炒茄子，你要看子细哟。

素炒茄子：茄子一根，青辣椒一个，盐适量。茄子切丝，放在水里泡一会，用手轻微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水分，辣椒切丝。锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适量加点水，放盐，炒熟便可。要是不喜好辣的朋侪把辣椒以及茄子一块儿放进锅里炒就不辣了。

东方人红烧茄子：

主料：茄子3个。西红椒，菜椒，少许肉丁。

配料：面粉，盐、鸡精、糖、姜、生抽以及蒜

1.拌少许面糊，将茄子去皮，切块，倒入面糊中挂糊。

2.将茄子倒入热油中过油，金黄色捞出。锅里再放出一点油，肉丁煸炒一下，把茄子再倒进去，放盐、糖、姜、生抽以及蒜，8成熟时，放几片西红柿，收汁加些鸡精出锅即成。

作这道菜有二个秘诀，放蒜，对比提味;放几片西红柿，颜色鲜亮，口感更好。