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鸡精和味精的危害

鸡精和味精的危害

生活中,人们往往误以为味精有害而鸡精无害,因此大量的食用鸡精而放弃味精,殊不知,鸡精使用不当时也是有害的。下面就来详细分析鸡精和味精的危害。

鸡精的危害:

首先要知道的是,鸡精并不是从母鸡身上提炼的,而是在味精原料谷氨酸钠的基础上加入一些氨基酸加工而成的,吃多了同样有害无益。

其次,因鸡精在日常生活中使用的范围比较广,因此一些不法分子为了从中牟取暴利而采用化学香精来制成鸡精,这样逼近价格低廉,味道也会更鲜香。但其实,这种鸡精长期食用是对人体有危害的。

最后,鸡精中含有一定的盐分,食用过多时,会有高血压的危险;鸡精中含含有核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者食用后会加重病症。

并且,由于鸡精中含有盐分,吸湿性强,使用后不注意密封会导致微生物生长而影响到人体健康。

味精的危害:

味精的危害相对来说比较简单,因为味精中80%的成分是谷氨酸钠,这种物质在高温下容易产生致癌物质,长此以往会影响到人体健康。但也有专家表示,少量食用味精是对人体无害的。

食用味精后中毒的表现为:头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等。

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