因为中国地大物博，而且每一一个地域的天气情况特色都不同样，以是每一一个地域都衍生出了差别特色的食品服法。而在东北地区，因为冬天较为寒冷，以是羊肉汤在这个地域尤其顺心，因而也研发出了东北地区所特有的东北羊肉汤。要是对于东北菜感兴趣的话，万万不要错过关于东北羊肉汤的制作步调解说。
1、先将全部生羊杂冲刷洁净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有许多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不停冲刷洁净。
2、将洗濯好的羊杂放入大锅中，倒入的净水没过羊杂10厘米，参加花椒、鲜姜以及盐，中火煮开;煮开后调成中火，连续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂便可关火;羊杂出锅后肯定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂整个放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，以是末了再放;随后参加花椒面，干姜面或者姜丝炒出香味。
4、放入葱丝，蒜片连续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一块儿煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;末了参加新疆辣椒面，再简朴翻炒匀称。
5、放入20克的土豆条一块儿翻炒，随后参加净水没过羊杂，煮至沸腾;将全部食材以及汤一块儿倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软便可加盐调味出锅。
6、来自草原的羊杂汤摒挡到处都表现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是参加花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时参加一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底消灭了腥膻味，一方面又迎合了群众口胃，制品鲜辣浓烈，口感也更为醇厚。
7、在内蒙，陕西北部，山西都甚为盛行。用羊的下水做成一道杂碎汤，本来是属于清真食物，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改善做法会参加白罗卜，取羊杂的鲜味以及罗卜交融与一体，参加豆瓣酱熬煮，无比辣爽开胃。
8、中医营养学中无比讲求“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺配合熬出的浓汤，富含多种有机活性物资，多种维生素以及有机磷、钙质以及微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲求前一天下昼熬好，全部羊杂在底汤中浸泡一晚上会更为入味，次日再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉以及羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一块儿吃。
9、真别鄙视了这碗羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不但开胃健脾，益肾补虚，对于防寒的结果也无比好。
羊肚拥有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之效用;用于虚劳赢瘦、冷汗、尿频等症。
羊肝向来便是宝贝，沈阳其新东方中含铁量极其富厚，同时高含量的VA，对于夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或者面色萎黄的血虚患者，妇人产后血虚，小儿虚弱都有极大资助。
羊心有补心益血的作用，可医治心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
羊肺含有富厚蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。对于肺痿咳嗽，消渴，小便倒霉或者频数等症有帮助医治效用。
