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在一样平常饮食上大蒜是咱们对比常用的一种辅料，可以用来当成调味料，可以腌制肉类以及当成爆炒的铺垫，不但可以使食品散发出香味，同时也可以起到遮味的作用，而大蒜不但可以当成调味料，也可以用来防备身材疾病，大蒜可以杀死身材上的细菌，有很好的抗炎作用，而时常吃大蒜是不会引起上火的。
吃大蒜上火吗?
一、吃大蒜一样平常是不会上火的，但任何食品的食用矫枉过正，吃多了都是会上火的，以是要适量食用。
二、大蒜的根本药效：
强力杀菌。大蒜中含硫化合物拥有奇强的抗菌消炎作用，对于多种球菌、杆菌、真菌以及病毒等均有克制以及杀灭作用，是当前发明的自然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤以及癌症。大蒜中的锗以及硒等元素可抑制肿瘤细胞以及癌细胞的生长，试验发明，癌症发生率最低的人群便是血液中含硒量最高的人群。
排毒清肠，预防肠胃疾病。
低落血糖，防备糖尿病。大蒜可增进胰岛素的排泄，增添组织细胞对于葡萄糖的吸取，进步人体葡萄糖耐量，敏捷低落体内血糖程度，并可杀死因沾染诱发糖尿病的种种病菌，从而有用防备以及医治糖尿病。
防治心脑血管疾病。大蒜可防备心脑血管中的脂肪沉积，诱导构造内部脂肪代谢，明显增添纤维蛋白溶解活性，低落胆固醇，克制血小板的会萃，低落血浆浓度，增添微动脉的扩张度，促使血管舒张，调治血压，增添血管的通透性，从而克制血栓的形成以及防备动脉硬化。
防备伤风。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可防备伤风，减轻发热、咳嗽、喉痛及鼻塞等伤风症状。
抗疲劳作用。钻研发明猪肉富含维生素B1的食品之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素联合在一块儿，能很好的施展解除委顿、规复体力的作用。
抗衰老作用。大蒜里的某些成分有相似维生素E与维生素C的抗氧化，防朽迈特性。
掩护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过介入血液的有氧代谢，肃清毒素，减轻肝脏的解毒包袱，从而到达掩护肝脏的目标。
茂盛精神、医治阳痿。有钻研表现大蒜确凿有医治阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对于勃起功效很首要。是甚么机制，说不清楚，大概的表明是大蒜能刺激机体孕育发生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必须的酶。
抗过敏作用：天天生吃大蒜可以或许减轻过敏反应水平，尤其是由温度变革所引起的过敏。最佳的要领是在过敏季候到临前几周就开始生吃大蒜。
防备女性霉菌性阴道炎。霉菌性阴道炎是由霉菌沾染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物资，是自然强力的杀菌物资，拥有极大的杀菌作用，可以克制白色念珠菌在阴道内的过度生长以及孳生。、改进糖代谢作用。钻研证明，生食大蒜有进步正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可增进胰岛素的排泄及增添组织细胞对于葡萄糖的应用水平，从而低落血糖程度。
三、大蒜为防备以及改进粥状动脉硬化、防治心脏病，开拓了一条斩新的自然照顾护士途径。同时，大蒜对于低落高血压也有肯定作用。只要维持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
