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味精和鸡精哪个好

味精和鸡精哪个好

在实际生活中,作为增鲜和调味,有些人会选择味精,有些人会选择鸡精,那么味精和鸡精,到底哪个好呢?其实选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果你做的菜是肉类比较多,例如肉、鱼等,那你就可以选择单一味精,只需要起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,这些菜本身鲜味就很大,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,所以这时选择味精就比鸡精好,反而鸡精会破坏食物本身的风味。

如果你烹饪的食物是一些青菜或者馅类、汤类,那就使用鸡精,因为这些菜本身的风味不明显,那就可以考虑用鸡精。这时用味精就作用不大。

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