香不老鸡蛋的做法

目录：

1. 苏格兰煎蛋
2. 酸辣蛋花汤
3. 蛋炒饭
4. 制作方法

鸡蛋是一种对比常见的食品。在人们的一样平常饮食中，鸡蛋所占的比重照旧很大的，无论是早饭照旧中餐，抑或是晚饭，都可以利用鸡蛋来制作出林林总总的食品来。固然，鸡蛋的做法差别，在养分以及口胃方面，也都是存在着肯定的差距的。下面，就为各人先容一下鸡蛋的几种做法！

苏格兰煎蛋

制作方法：将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这便是鲜味的苏格兰煎蛋。

酸辣蛋花汤

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗洁净撕成小片或者切成丝；豆腐切成小片或者细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少许葱花炝锅，倒入水700克摆布，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精以及酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液匀称地淋入锅里，待蛋花方才浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉以及醋，别的的主料除了鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按大家口胃加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉取代味精；利用炒锅便于翻炒，制止勾入水淀粉后固结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要匀称，煮过久蛋花不嫩。

蛋炒饭

质料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油

制作方法

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1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少量盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打匀称。

2、将锅置火上，舀入少许熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒半晌，参加肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒半晌，参加少许酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋以及米饭炒匀，倒入少许鸡汤，加盐、胡椒粉连续炒匀，起锅前加少量味精翻炒一下便可。