酱茄子做法步骤教程

目录：

1. 酱茄子做法一
2. 酱茄子做法二
3. 酱茄子营养价值

这几天老公不停说尤其喜好吃酱茄子，我就各人本日晚上给他做做，下面给各人说说具体做法：

酱茄子做法一

食材筹备

茄子：13个，沙拉酱、白糖、酱油--多少

酱茄子

制作步调

1、将茄子去皮切成小块，用油炒一下。

2、在炒好的茄子里参加清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

酱茄子做法二

食材筹备

茄子色拉油(大豆油也行)酱油大蒜(切成片)

制作步调

1、将油烧开去掉油惺味由于有的人就不喜好

2、放入完备去蒂的茄子，要好吃就要记着两点，茄子要完备的下锅，油要大些.

3、油温不要过高八成摆布就行，不停给茄子翻身淋油.直到茄子逐步变软萎缩。这历程中油温高了会溅油，肯定要警惕。

4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后参加酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成玄色就可以出锅了。

安丘酱茄子

食材筹备

鲜茄100斤、曲面220斤(大豆130斤，小麦90斤)、精盐60斤兑水

260斤。

制作步调

1、先将优质大豆浸泡，拌入洗净的小麦，装锅蒸煮

2、接入米曲霉制成曲面，晒干，破坏，加盐水调匀，做成酱赔。

3、再选用老嫩适中，巨细相宜的鲜茄子，去把、洗净、晒干，然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵，3个月后倒缸、再发酵、研制9个月即成。

酱茄子营养价值

1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体

细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用;

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用;

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。