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本日给各人举荐一款无比好吃的茄子的做法-米椒蒸茄子：
米椒蒸茄子简介
胡萝卜素有“小人参”之称。它富含糖类、脂肪、挥发油、花青素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分,大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常性能,刺激皮肤的新陈代谢,能维持皮肤滋润精致,淘汰皮肤皱纹。
本日先容的茄子胡萝卜素每一100克中含50毫克。尤为含大量维生素D，能掩护血管。茄子含有富厚的维生素P;每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在普通化康健食品的蔬菜中，堪称出类拔萃。维生素P，能加强人体细胞间的粘著力，低落胆固醇，可维持微血管的坚韧性，多吃茄子，对于老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有低落高血压、防备微管破碎的特别功效。美国医学界在「低落胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。实在，茄子不但能低落胆固醇、高血压、软化血管、并且还含有抗癌的成分。现代科学已知茄子含有「龙葵素」，「龙葵素」能克制消化系统肿瘤的增殖，因之，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人的常用的食品。茄子在食疗上的代价不止上述，还能防治咯血，老人斑、坏血症、对于痛风患者，也有肯定的服从。也是中老年人摄生保健的康健菜。
为了颐养皮肤,应往往提示本身,忽摄入过多的酸性食物,尤为是肉类。由于肉类的蛋白质中的硫磺及磷,会变化为硫酸或者磷酸而成为酸性。蔬菜中原含碱性的钙以及钾,能中以及酸,因而至关宁静。
别的蔬菜中的无机盐类、矿物质,囊括钙、磷、钠、钾、镁、硫磺、铁、铜、钴、锰、锌等,可以说是自然的营养素,一天至少需摄入300克的绿色蔬菜。除此之外,蔬菜中的纤维素,可以加强肠胃的蠕动,增进人体的分泌作用,康健上的应用代价无比高。
前几年盛行川湘菜中剁椒,从客岁开始无比盛行“米椒炒”，这种菜在川菜中对比多见,在湘菜中也无比广泛。米椒比剁椒,辣味更浓烈,清香味无比足量,包管了辣椒的新鲜度以及清香味。
用料
茄子红绿米椒
豆豉姜末
豉油
米椒蒸茄子做法
1.茄子切成长条状备用
2.红绿米椒切小圆圈备用
3.豆豉剁几刀备用
4.生姜洗净刮去皮，切成末备用
5.茄子用少量生粉(淀粉)拌一下,(此要领是曩昔向香港新世界餐饮团体大厨学的)甚么都不放上笼蒸6～7分钟备用
6.起锅,锅内加少量油,煸香姜末以及豆豉,加1小杯水,加豉油,加少量盐加素易鲜(取代味精)淋在蒸好的茄子上
7.起锅,锅内加少量油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面便可
