油焖茄子做法和营养价值

本日给各人说说油焖茄子的做法，很好做的啊，各人没事在家可以做做看看：

油焖茄子食材准备

茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、净水100克。

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角模样形状，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入净水、倒入茄子、再参加料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀疏时移旺火上翻炒几秒种，参加味精以及植物油15克，把炒锅摆荡几下，待卤汁稠浓便可。[1]

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。在它的紫皮中

含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。

1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用;

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用;

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。