茄子煲做法 茄子煲如何做好吃

目录：

1. 茄子煲用料
2. 茄子煲做法
3. 小贴士

茄子煲的做法无比的简朴并且所含有的营养价值无比高，那末本日就详细给各人先容先容：

茄子煲用料

茄子素肉丝

姜丝四川豆瓣辣酱

老抽糖

醋盐

蘑菇精

茄子煲做法

1.茄子洗净切2寸摆布的段

2.素肉丝用开水泡软，挤干水份，用少量干淀粉拌匀上浆备用

3.起锅，锅中放油，待油温6成摆布，将茄子、素肉丝过油，然后倒出沥干油

4.另起锅，锅中参加少量油，参加姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味

5.然后参加少量水，参加少量老抽、糖、醋、盐、蘑菇精

6.末了参加沥干油的茄子、素肉丝翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中便可

小贴士

小甜，小酸，小辣，回味清香。茄子便可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，于是不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。中医以为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、医治寒热、祛风通络以及止血等效用。茄子的营养价值很高，其重要身分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤为是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，而且在紫茄子含有较富厚的Vpp。

茄子富含的维生素P等营养物质能加强人体细胞的粘着力，加强毛细血管的弹性，低落毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管的破碎出血，使血小板维持正常功效，并有防备坏血病以及增进伤口愈合的效用。因而常吃茄子对于防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有肯定防备作用。在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物资，该物资拥有抗癌效用。