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茄子的营养价值无比高，那末本日就给各人先容先容家常茄子的做法：
家常红烧茄子的原料：
茄子削皮切成条
家常红烧茄子的配料：
猪肉切小丁、蒜末、葱花、淀粉
家常红烧茄子的调料：
海天黄豆酱、糖、鸡精
家常红烧茄子的做法：
1、茄子削皮切条。总以为皮会影响口感，但这个铺张了一部分养分哈，要是你在意养分多于口感，就别削皮了。
2、把干淀粉撒进去拌匀。
3、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，不然会茄子会粘到一块儿。
4、茄子滤油盛出。英俊哈。
5、把适才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。
6、下一半蒜末以及葱花爆香。
7、放两勺黄豆酱炒香。要是你喜好颜色深一些，这时还可以加一些老抽。
8、加适量水。
9、把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，以及另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。
温馨提示：
防备茄子吸过多的油的要领有许多，比方，先把茄子用盐腌下，再挤出水份炸。这个我试过，结果一样平常，可操作性差。另有说挂淀粉糊的，说沾干淀粉的，另有说先把茄子晒一下的。我用的是看起来最简朴的，沾干淀粉。事实证明，无比好用!如许炸出来的茄子外面包了一层淀粉壳，觉得脆脆的，很容易就炸患上英俊又不吸油。
吃出健康：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有利。茄子纤维中所含的维生素C以及皂草甙，拥有低落胆固醇的效用。外洋学者提出“低落胆固醇12法”，食用茄子即是此中要领之一。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助医治作用。
2、茄子的养分较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一10Q克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。维生素P能使血管壁维持弹性以及生理功能，防备硬化以及破碎，以是时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。
美食禁忌：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子，尤其是秋后的老茄子有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。
