西红柿烧茄子用料和做法

在咱们南方人一样平常都对比喜好吃西红柿烧茄子，很有味道，那末本日就给各人说说是怎么做的吧：

西红柿烧茄子用料

大型西红柿1个长条茄子2根

大蒜4瓣盐1茶匙(5克)

生抽2汤匙(30ml)老抽12茶匙(3ml)

白糖1汤匙(15克)水淀粉1汤匙(15ml)

1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟

2.然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水份。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改为中火煎成金黄色后，倒入西红柿连续煸炒。然后调入生抽，老抽以及白糖搅匀

4.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，末了淋入水淀粉勾芡便可

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

茄子是一种对比吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也对比费油。用盐腌制茄子，可以有用的去除茄子中的水份，如许在炒制历程中，可以淘汰油的使用量。

由于在腌制茄子的时间用到了盐，因而在这道菜炒制的历程中就不要再添加盐了，不然会很咸哈。

蒜末末了放，大蒜的味道以及茄子西红柿混淆在一块儿，恰恰是味道最佳的。