香酥肉末炸茄盒用料和做法

香酥肉末炸茄盒那但是香馥馥的啊，每次回家的时间妈妈时常炸给我吃，本日我也把要领给各人说说看看：

香酥肉末炸茄盒简介

炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，满口留香。炸茄合比蒸茄合多了焦脆的面壳，口感极好。茄香以及肉香、面香融会，口感何止一个美好能形容!

茄子猪里脊

生抽料酒

盐香油

面粉淀粉

鸡蛋色拉油

啤酒

1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，倒入生抽、料酒、盐以及香油，搅匀后腌制10分钟

2.往肉末中添加少量净水，顺着一个偏向搅打至起胶

3.长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再连续隔2mm割断，成为一片

4.将调好的肉馅，用筷子塞入茄片中

5.面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油，及少量冰啤酒调成面糊

6.锅中倒入油，大火烧热至8成热

7.将茄盒裹上面糊后，放入油锅中炸约1分半钟摆布，待双面金黄色后捞出

1、面糊中的面粉以及淀粉根据1:1的比例来调，再加一个鸡蛋，如许炸出的面糊对比软。

2、炸茄盒的时间要用小火，制止表面焦了内里还没熟。

3、食用时，也可沾蒜香辣酱，或者泰式酸辣酱，味道会更富厚，也更爽口。

4、这道菜发起各人用冰镇过的啤酒取代净水来调糊挂浆，如许做出的茄盒会无比鲜嫩、香脆。

5、用小奶锅放油炸工具，如许会对比节流。由于奶锅的底部面积小，倒入少许的油，只要高度够，就可以炸工具啦。