干豇豆营养价值和制作过程

如今许多人大概无比喜好吃干豇豆，那末接下来就给各人先容先容干豇豆的详细制作历程：

干豇豆营养价值：

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄以及胃肠道蠕动的功效，克制胆碱酶活性，可资助消化，增长食欲。

3.豇豆中所含维生素C能增进抗体的合成，进步机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有增进胰岛素排泄，到场糖代谢的作用，是糖尿病人的抱负食物。

1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆，最佳把差别品种的豇豆离开干制，以制止干成品犬牙交错光彩紊乱。

2、漂烫嫩豇豆构造细嫩，滚水漂烫时间不宜过长，一样平常2-4分钟后实时捞出，立刻用冷水浸漂，以防备余热连续作用，同时也可以撤除豇豆所排挤的粘性物资。

3、护色漂烫时在水中参加0.5%的碳酸氢钠，可以很好地维持豇豆光彩葱茏，并能改进干豇豆的表面质量。

4、熏硫把经漂烫过的豇豆角用竹席摊放在室内，按每一立方米用200克硫磺焚烧熏制，可防备干燥时氧化变色及腐烂变质，淘汰维生素C的丧失，还可增进干燥速率，制品的复水机能较好。

5、烘干天然干制每每受气候的影响，于是最佳接纳人工干制，别的，也可自行设计烤房，运用于大量出产。

6、寄放干制豇豆寄放时，要细致防潮变质，可用聚乙烯农膜焊成大包装袋，每一个装20千克摆布，装后扎口密封，两年内不会变质，若作为正式商品生产，应斟酌上包装，那末还须在烘干时，将豇豆分级、成形，便于划一封装。