茄子青椒炒豇豆材料和做法

本日给各人先容一道菜，茄子青椒炒豇豆很好吃的哦

茄子青椒炒豇豆用料

茄子1根(长条)青椒1根

豇豆200克小红辣椒4根

大蒜4瓣西班牙橄榄油4汤匙(60ml)

生抽1汤匙(15ml)白糖12茶匙(3克)

盐12茶匙(3克)

1.豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米巨细的丁

2.锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出

3.要是煎过茄子的锅中没底油保存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，末了将炒好的茄丁倒回锅中

4.淋入生抽，参加白糖以及盐，翻炒匀称便可

这道菜无比下饭，要做的好吃，请务必买长条型茄子，圆茄子出水比较严重，影响口感以及口胃。最首要的一点是，从始至终不要往锅里加水，炒茄子时遇到水，口感会变得肉肉的，很不好吃。

用茄子做菜，最佳将他放在末了切，先筹备其他配料。不然，切好的茄子如不放在淡盐水中浸泡，很容易氧化变黑。另有一个发起，用不锈钢刀切茄子，不要用铁刀，茄子遇到铁，没多久就“黑脸”啦。

尽管没有甚么出奇的质料以及烹制工序，但这道菜却很好吃，非常适合做为带饭菜。要是你要给家人带饭的话，肯定在煸炒蒜片刻，将大蒜煸熟，如许就没蒜味啦。

茄子是很“吃油”的蔬菜，油少了不好吃，油多了对于康健又倒霉。有无即好吃又康健的方法呢?但凡油的用量较多的菜，可以实验着用橄榄油做做看。

橄榄油是一种脂肪酸自然漫衍完善均衡的油脂，富含人体所需的多种脂肪酸，容易被人体吸取，又不易在人体内氧化沉淀。它还含有富厚的维生素E、β-胡萝卜素等多种营养物资。因为橄榄油不含胆固醇，因而食用它能低落血液中胆固醇的浓度，增添有利脂蛋白的密度。

为了包管橄榄油的质量，在贮藏橄榄油时，肯定要避开有阳光直射以及温度前提对比恶劣的处所。咱们可以在厨柜里寄放橄榄油。只管油瓶上会标注发起在出厂日期后两年内食用的字样，但要是能按准确的要领生存橄榄油，几年以内，它的质量是不会有甚么转变的。