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鲜奶油打发的用途

鲜奶油打发的用途

奶油想必大家都吃过,现在市场上见到的几乎都是植物奶油,就像麦淇淋是人造黄油一样,植脂奶油也是人造鲜奶。鲜奶油打发的用途是非常多的,那么具体有哪些呢?

鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪。

鲜奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。

现在市场上见到的几乎都是植物奶油,就像麦淇淋是人造黄油一样,植脂奶油也是人造鲜奶。是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体,冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好,冷冻保存。

使用时,取出一块冻好的奶油,化成液体之后,隔着冰水用打蛋器搅打,打到体积膨大,能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。

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