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人造奶油的做法

人造奶油的做法

人造奶油的用途有很多,人们经常吃的那些奶制品,诸如泡芙、冰激凌、奶油蛋糕等,大多数都是由人造奶油制成的。对于喜欢吃奶油制品的奶油控们来说,与其花钱在店铺里面买,还不如自己在家亲手做呢!下面,我们就来看一看人造奶油的那些做法吧!

奶油泡芙

材料:水12杯,面粉100克,鸡蛋4个,糖75克,牛奶114杯,玉米粉40克,奶油15克,香草精18小匙,白兰地1小匙

做法:

1、水1/2杯,奶油75克用小火煮沸;

2、筛入100克面粉(高粉或普粉)搅拌均匀,熄火;

3、鸡蛋3个(约180克)打散,待面团稍凉后加入一大勺拌匀,直至加完,即成泡芙面糊;

4、做好的泡芙米面糊;

5、用小勺舀进刷油的烤盘,放入预热至220度的烤箱,烤25分钟;

6、牛奶11/4杯,糖75克,玉米粉40克,蛋1个,奶油15克,香草精1/8小勺,白兰地1小勺煮开,做成奶油布丁馅。酿入烤好的泡芙中,上面略洒些糖粉即成。

奶油焗玉米

材料:甜玉米、西兰花、奶油、牛奶、糖

做法:

1、西兰花洗净开水焯一把,捞出备用;

2、锅里少许油,七分热时放入玉米粒及西兰花翻炒;

3、玉米粒变色后加牛奶、奶油及糖;

4、继续翻炒3分钟装盘享用。

小诀窍:玉米粒本身有甜味,注意糖的用量,糖多了吃起来比较腻。

奶油马拉盏

材料:低筋面粉 1斤(500克)、泡打粉 4.5钱(22.5克)、糖8两(400克)、蛋8只、奶或水5两(250克)、奶油3-5钱(15-25克)、奶粉2-3钱(10-15克)

做法:

1、蛋、糖、水擦至糖溶,拌入已过筛的粉类,拌匀。静置15分钟后加入黄油拌匀;

2、粉浆静置的同时开始烧开水;

3、锡纸盏搪油,把盏里的油倒出,然后迅速把拌好的粉浆倒入已搪过油的锡纸盏中;

4、马上放进水已烧开的锅中大火蒸12分钟。

小诀窍:锡纸盏一定要整个搪满油,否则粉浆不能顺着油爬上去,这样就成不了盏了!

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