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各人在生活中肯定没少吃五花肉，所谓的五花肉，重要是猪腹部的肉，这个部门的肉险些不含有骨头，此外另有大量的脂肪组织，另有各人都晓得，这部分的肉是肥瘦相间的，也因而才称为五花肉，如今用五花肉做成的美食无比多，譬如东坡肉、回锅肉等等，下面教各人做五花肉的几种盛行要领。
整条五花肉的做法大全：
梅菜扣肉
用料：
五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。
做法：
1、将梅干菜放入净水中浸泡5分钟，冲刷洁净，八角掰成小瓣，大蒜切碎；
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮外貌涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔；
3、将五花肉上的水份擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出；
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片；
5、锅中倒入少量油，放入八角以及蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，参加料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及少量净水，盖上锅盖煮5分钟；
6、将五花肉肉皮朝下划一的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时；
7、掏出梅菜扣肉，在面上笼罩一个盘子，双手按住上下碗盘，敏捷将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将过剩的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上便可。
川味回锅肉
食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量。
1五花肉煮八成熟，切厚片；葱姜蒜片；青蒜斜切片；郫县豆瓣；
2取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香；
3倒入肉片翻炒；炒至肉片卷边；
4下豆瓣酱、白糖少量翻炒匀称；再下入青蒜翻炒几下；
5炒匀出锅便可，不消加盐。
东坡肉
东坡肉光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全
质料
五花肉500克，香葱1把，姜1大块，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把，
步调
1将五花肉与凉水一块儿下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。
2从划一匀称地摆放在姜片的上面
3将五花肉码放在最上面，撒上一小把冰糖。
4倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不消加盐，老抽就够，不消加水，黄酒取代水烧肉可以去腥，而且能使肉质酥软。
5将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁浓厚香气扑鼻。
粉蒸肉
配料：
带皮五花肉350克、洋芋一个、蒸肉米粉80克、葱花适量、姜末适量、生抽4茶勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2块、生粉适量、胡椒粉适量
烹调步调：
1.起首将五花肉洗净放入锅中，倒入净水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
2.把切好的肉片装入碗中，参加生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，整个搅拌匀称后参加生粉拌匀，腌制半小时摆布。
3.筹备好蒸肉米粉，（这种是不必要加盐的），将腌制好的肉片，倒入米粉加少量净水搅拌匀称。
4.将拌好的肉片码放在蒸碗之中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。），末了把洋芋切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了。
5.放入锅中按蒸煮键，要是是高压锅蒸40分钟摆布.再奉告，还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
6.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了，末了再撒点葱花装点便可。
