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奶油奶酪和淡奶油的区别
有人无辣不欢，无肉不欢，身为甜食控的你，是否无甜食伐开心呢？如果你稍微有些生活气息，可能也homemade出不少作品吧，和各种面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黄油打交道，做出花样多多的cake、曲奇，还有烩饭之类的，感谢奶油奶酪、淡奶油出现在咱们的生命中，于是我们能把日子过得有滋有味。
如果你从来没做过甜品的话，没关系，后面会教你做出几种不错的美食。回到正题，你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的区别了么？
奶油奶酪。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。
淡奶油。可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。
奶油奶酪和淡奶油可以做什么
如果你手上刚好有一块奶油奶酪和一盒淡奶油，你打算用来做些什么吃呢？给自己一点想象，奶油奶酪可以做成奶酪cake、奶油奶酪土豆卷、奶油奶酪面包棒，还有奶酪奶酪焗牛肉饭。淡奶油只是裱花用的？冰淇淋的味道惦记么？淡奶油可以做出甜蜜凉爽的冰淇淋呢，还有奶油布丁等等。
和闺蜜们共度下午茶时光，一份芒果慕斯蛋糕，一份香炸奶油奶酪卷，一杯冒着热气的浓香奶茶，一杯卡布奇诺，又是时间开趴了！
【奶油奶酪蛋糕】
材料：饼干100g，无盐奶油50g，奶油奶酪，鲜奶油200m，砂糖80g，明胶粉5g，水2大勺，柠檬汁1小勺。
步骤：
1、饼干放入袋子里碾碎吧，奶油放到微波炉里叮1分钟。
2、奶油倒入饼干碎里，然后讲奶油饼干混合物放入模具底部，铺平，放入冰箱里冷藏。
3、制作芝士面糊，首先将奶油奶酪放入到盘子里面搅拌，然后用打蛋器慢慢搅拌，加入白砂糖、柠檬汁奶油，一半的鲜奶油，搅匀。
4、剩下的鲜奶油放入锅里面加热，沸腾后加入明胶，溶解之后，将混合液倒入芝士面糊中，搅拌，并且用滤网过滤掉，最后冷藏凝固之后就可以开吃了。
【椰丝淡奶油小方】
主料：牛奶200ml、白砂糖适量、玉米淀粉25g、淡奶油、适量吉士粉10g、椰丝适量。
步骤：
1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀。
2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加热。
3、糖融化后，将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中，小火加热，不断搅拌，待牛奶慢慢变稠，成浆糊一样的时候，关火。
4、奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
5、从冰箱取出奶冻，倒扣出来，切成小块，在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝，提供一种黑暗料理的做法，就是，用奥利奥饼干碎代替，做出来就是黑方了。
奶油奶酪和淡奶油哪个牌子好
第一次买奶油奶酪，有没有在超市里挠头叉腰跺脚一脸的纠结呢？面对货架上的一排排的奶油奶酪，淡奶油没有半点头绪的话，那就要紧贴了，教你怎么选出不错的奶油奶酪和容易打发的淡奶油。亲爱的姐妹们快来get，要开讲啦。
奶油奶酪，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉，哪款是你的菜？
1、卡夫比较贵，包装有些精美，里面有独立小分袋。要是你喝过卡夫牛奶感觉不错，，可以顺便买块奶油奶酪回家。据说解冻之后，卡夫的奶油奶酪颗粒比较少。
2、安佳的黄油好用吗？那奶油奶酪也选它家的吧。
3、有网友说铁塔的口味不错，但是口味都是主观的。有人吃蓝纹奶酪吃得很欢乐，而且你却一脸的嫌弃，就是这个道理。
4、最后总结一下，其实4种奶油奶酪口味都是差不多的，卡夫的价格比较高，都可以尝试的。
淡奶油，雀巢、安佳、金钻、三花、蓝风车，想哪个掉进你的碗？
1、据说雀巢的淡奶油比较难打发，可能是活不够好，不然就是真的很难打发。
2、安佳又来卖淡奶油了。据说比较好打发，就是略贵，用来裱花不错。
3、蓝风车、紫风车味道香醇，香味也很重要。
4、铁塔有小盒的，比较好打发。
奶油奶酪和淡奶油怎么样打发
如果你经常自己做蛋糕吃的话，那么打发这个词从你口中出现的频率还是蛮高的。无论是奶油奶酪还是淡奶油，打发分分钟绊倒一堆堆零经验做蛋糕的姐妹们，跟着涨姿势，让你的手艺活升级。
奶酪奶酪怎么打发？
奶油奶酪这货，保存不当就油水分离了。拿出来安然无恙的话证明运气不错哈，不过解冻融化奶油奶酪之后会出现很多小颗粒，到底要怎么打发才能让它细腻无颗粒呢？
1、首先切一小块出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。
2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。
淡奶油怎么打发？
盘子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。
自制奶油奶酪和淡奶油的方法
有时间的话，不妨亲自试试自己做奶油奶酪和淡奶油，适合不折腾会熬出病的姐妹哈。毕竟保存奶油奶酪和淡奶油还是有些复杂的，还是做多少吃多少，会做奶油奶酪和淡奶油就是任性！下面跟着魔鬼的步伐一起看看怎么自制奶油奶酪和淡奶油的方法吧。
【自制奶油奶酪】
材料：牛奶、柠檬汁、盐。
步骤：
1、准备一个锅哈，倒入全职纯牛奶，然后放入微波炉中加30度。
2、在牛奶中滴入柠檬汁，保持这个温度8个小时。
3、勺子舀一下哈，牛奶分离出乳清和凝状物就ok了，之后加入10g盐搅拌均匀。
4、纱布铺在锅上面，过滤出液体，剩下的就压紧，放入冰箱里冷藏8个小时。
【自制淡奶油】
材料：鸡蛋、白糖。
步骤：
1、敲开5颗鸡蛋，装在小盘子里，分离出蛋清和蛋液哦。
2、蛋清用打蛋器打至出泡泡，然后加入适量的白糖，要保证四周都打发均匀哈。
3、泡泡变得细腻的时候，继续加入白糖打发，当蛋白出现纹路，并且变得雪白光滑，勾起来的时候有弹性，尾部还是有些弯曲的话，继续加入白糖打发哈。
4、纹路变得更加光滑雪白，尾部呈坚挺的三角状的时候，就OK了。
