茭白重要盛产江南地带，是我国的特产蔬菜，由于其营养价值高，味道统统的香而闻名，也有人称它为茭笋、篙芭，会应用茭白烹调美食的人以为这是一道佳肴，然而，也有人由于做的不好吃而不乐意再吃。那末，茭白怎么做好吃呢?茭白的烹调要领要是恰当了，既有助于养分的吸取，又可以增加鲜味。
茭白的营养价值及效用
茭白之所以被称为江南三台甫菜，便是由于其营养价值以及口胃值得人们歌颂，此中含有富厚的蛋白质，纤维少，肉质肥嫩，但也不宜食用过多，由于它也含有草酸，吃多了容易影响钙的吸取。
茭白含有富厚的有解酒作用的维生素，有解酒醉的服从。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸取。但因为茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸取。
1、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能增补人体的营养物质，拥有结实机体的作用。
2、茭白能退黄疸，对付黄疸型肝炎有利。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
3、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，帮助医治四肢浮肿、小便倒霉等症，又能清暑解烦而止渴，夏日食用尤为相宜，可清热通便，除烦解酒，还能排除酒毒，治酒醉不醒。
茭白怎么做好吃
茭白作为一种常见的水生蔬菜，其烹调要领有许多，可以素炒，也可以以及其他荤菜一块儿炒着吃，那末，茭白怎么做好吃呢?显然，以及荤菜一块儿混淆烹调味道更鲜美，吃起来更适口。
因为其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白实用于炒、烧等烹饪要领，或者做配料以及馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素对比富厚。如产生茭白黑心，是品格粗老的体现，不胜食用。
更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺乏的主妇、喝酒过多、酒精中毒的患者。不相宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或者尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白的食用效用
1、茭白味甘、微寒;
2、拥有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的效用;
3、主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便倒霉以及酒毒、乳少等症。
4、茭白能利尿祛水、帮助医治四肢浮肿、小便倒霉等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体，减肥美容，解热毒;黄疸;痢疾;目赤;乳汗不下等症,夏日食用尤为相宜，可清热通便，除烦解酒，还能排除酒毒，治酒醉不醒。
茭白不愧为一种营养价值很高的摄生食物，非但可用于增补身材能量，还可用于解酒毒，利尿，祛热等，食疗效用很大，但也有一些人不喜好吃茭白，那末，茭白怎么做好吃呢?实在照旧要增加食品的辅料，也有人说以及腊肉、香肠等烹调味道更鲜美诱人。
