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茭白炒香干这道菜肴制作起来工艺并不算是庞大，只要是将本身必要去制作的食材筹备好就可以轻松的做出来这道菜肴，无非肯定要尤其细致翻炒历程中的火候题目，对付茭白来讲是不必要翻炒过长的时间，不然就会让这道菜肴的味道变得不是很好，乃至是在吃起来的时间会感触没有水份。
1.先将质料先洗净切好
2.起油锅先将香干以及火腿片翻炒几下，就放入茭白翻炒一会，再倒一勺耗油就去炒，火小一点就好，大概炒个3、4分钟摆布就可以放点盐鸡精进去，盐看大家口胃的放翻炒几下就可以出锅，末了撒点葱花就可以啦
主料
茭白,青椒、盐,生抽
步骤
1.剥去粗硬的外皮以及根部，切成粗丝。
2.用油先把茭白丝炒软，加盐以及生抽。
末了放入青椒丝略炒就好了。
茭白以富厚的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;拥有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的效用;另有补虚健体以及美容减肥的效用。
1)将茭白去根、叶、皮，洗净，切成柳叶片，放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。
2)把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。
3)炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，参加料酒、精盐、白糖、味精蝙炒，放少量清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成。
茭白去壳洗净;剖开切成寸段;热锅入轻微多些的油，中火放葱根爆香;下茭白翻炒，时间要轻微长些，要爆炒到茭白皱皮微黄才到位;加生抽、少量老抽、盐、糖调味翻炒上色，然后加少量净水，水肯定不要多，加水只是让茭白不糊锅
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片，茭白去皮，滚刀切成大块。
2.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，挨次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
3.参加料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
4.参加茭白炒匀，参加盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
水份收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少许鸡精调味便可。
