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实在咱们时常吃番茄对于咱们身材是有肯定的益处的，下面给各人说说番茄的一些养分：
预防和抑制癌症
蔬菜以及生果对于多种人类癌症的防备作用是确定的。在大概有用的多种防癌身分中，番茄红素大概是重要的一种。早在20世纪50年月，美国医学专家初次宣布了番茄红素拥有抗癌效应。
Gjovannucci等人对于47894名住民举行了长达6年的追踪调查，效果发明这些受试者在1982～1992年间，有812人患了前列腺癌，而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼，可低落这种癌变的危险度。
日本一个医学研究所对于4个胃癌发病率差别的地域举行观察，测定住民血浆中维生素A、C、E以及β-胡萝卜素、番茄红素的程度，发明血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。
保护心血管
一些钻研职员指出，番茄红素有大概防备心血管疾病的产生。
荷兰学者选择66名心肌梗塞患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量，发明病人的番茄红素含量低于健康人，并且α-胡萝卜素以及β-胡萝卜素含量，也比正常人体明显低落，阐明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的产生密切相关。
在动脉粥样硬化的产生以及生长历程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素以及玉米黄质等，在低落脂蛋白氧化方面施展着首要作用。
另据报道，口服自然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔升下列，用于防治高胆固醇或者高血脂症，可以缓解心血管疾病的生长。
抗氧化功能
番茄红素之所以拥有抗癌以及掩护心血管作用，与其抗氧化功效是分不开的。
番茄红素抗衡紫外线毁伤的试验便是其抗氧化功效的一个例证。钻研职员给10名健康人各增补28毫克β-胡萝卜素以及2毫克番茄红素1～2个月，效果使紫外线诱发红斑的面积以及水平淘汰。别的，16名康健主妇将一块皮肤袒露于肯定剂量的紫外线下，效果发明受照射皮肤中的番茄红素浓度降落，但β-胡萝卜素的浓度没有变革，提醒番茄红素大概介入了防备皮肤致癌的历程。
抑制诱变作用
肿瘤天生的首要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下产生基因突变。而番茄红素可以或许阻断这个历程，施展抗癌作用。
地中海一带的住民时常吃烧烤食品，这种食品中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而，观察资料却表现出相反的效果：这些地域的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都对比低。究其原因，本地住民时常吃番茄，尤为是意大利南部以及希腊等地，老百姓的主食往往是以及番茄酱一块儿吃。在煎烤鱼或肉的同时也利用番茄酱，由于鱼肉不会焦黄，于是淘汰了烹饪历程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹饪要领转危为安，淘汰了煎烤食物中的诱变剂作用，使其致癌率大大降落。
值得一提的是，西方国度住民天天摄入的番茄量远远凌驾亚洲人，他们吃的番茄及番茄成品的数目仅次于洋芋。在这方面，我国住民很有须要来一点“洋为中用”—多吃一些西红柿。
