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说到新疆，咱们大多数人的第一反映有大概便是葡萄干，由于新疆吐鲁番的葡萄干在中国，乃至在全世界都是享誉盛名的。之所以这么著名，完整是因为它的鲜味。与此同时各人能想到的关于新疆的应该便是少数名族了，简直新疆的少数民族照旧许多的，新疆人也是很热心的。
除此之外，新疆另有好多好多特产，譬如很多多少人都喜好吃的手撕羊肉，另有便是新疆大盘鸡。说到新疆的大盘鸡，那味道是想到鲜味的，许多人吃过之后就再也没能忘怀。固然另有许多人没有吃过新疆的大盘鸡，下面就来细致先容下大盘鸡的做法。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只,4斤摆布,洗洁净并剁成同样巨细的块状;
2、洋芋三、四(2斤摆布)，把洋芋去皮并切成块，不要太薄，用净水冲掉洋芋的淀粉;
3、彩椒5、6个(青椒也可，重要起调治菜色的作用)，切成巨细差不多的斜块;
4、赤色干朝天椒一把(鸡的辣味由朝天椒的几多抉择，视本身口胃放多放少)，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、大料、味精、咸盐、酱油、料酒、豆瓣酱备用，啤酒1瓶;
5、皮带面。
大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油微热将白沙糖下锅并逐步搅动，到白沙糖烧化涌现焦黄色，且有沫浮于油上;
2、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒半晌，参加少量酱油，连续翻抄至鸡肉上了匀称的糖色，将鸡盛出;
3、洗净锅后再到入油，油热时按次序先后将花椒、朝天椒、生姜片、大蒜、葱段下锅，抄出香味后放入刚上好糖色的鸡块，加少量料酒一块儿翻炒，直到锅中没有水分;
5、参加豆瓣酱，再参加适量的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入越三分之一瓶啤酒在锅中，并烧开;
7、将洋芋倒入锅中，并与鸡块拌匀，再到入约四分之一瓶啤酒，先用大火炖3、4分钟，然后用小火炖10多分钟;
8、等洋芋炖软时，大火收汤(细致不要烧干啤酒，但啤酒也不克不及太多，锅中有点汤便可)，放入切好的彩椒(青椒)、大葱翻抄;
9、约莫1分钟后，放入味精以及大蒜，拌匀后就可以出锅。
另外：
做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”)，醒好之后，要扯得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
要是有时机的话，照旧去新疆本地吃大盘鸡对比好，由于那边做的对比隧道一点，再加之新疆人的好客，会使人的心境更愉悦的。然而要是平常没有时间大概前提不容许的话，依据上面先容的做法，没关系本身在家做一下品尝一下，也是不错的选择。
