洋葱是一种无比好的蔬菜，尤为是其食疗作用无比强，不但可以当成平凡的菜来食用，并且可以防癌、利尿、低落血压等，效用无比多，总之，洋葱的营养价值无比高，所含的营养成分无比富厚，是男女老少皆宜的蔬菜。那末，洋葱的营养价值到底有哪些呢?为什么这么多人要夸大食用洋葱呢?下面咱们来看看有关洋葱的先容。
洋葱的营养成分
许多人都不喜好吃洋葱，以为洋葱味道不怎么样，并且吃完事后嘴巴里老是留有难熬难过的气息，实在，各人别鄙视了洋葱，洋葱烹调的好也无比好吃，最重要是其营养价值高。那末，洋葱的营养价值有多高呢?起首咱们来看看洋葱的营养成分。
每一100克鲜洋葱头含水份88克摆布，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖以及多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪身分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性前提下，可环合成环蒜氨酸。
洋葱的营养价值
一、利尿排毒
洋葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲身分相相似，能在体内天生槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者天天食用25～30克洋葱，能起到较好的低落血糖以及利尿的作用。
二、医治高血压
高脂血症患者时常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯以及脂蛋白程度均会有显着降落。专家以为，常食洋葱可以恒久稳固血压，改进血管脆化，对于人体动脉血管有很好的掩护作用。
此中洋葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性身分，可以低落人体外周血管以及心脏冠状动脉的阻力，抗衡体内儿茶酚胺等升压物资，并能增进引起血压升高的钠盐等物资的分泌，从而拥有低落血压以及防备血栓形成的作用。
三、防癌
近代医学钻研还评释，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体孕育发生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是运送氧气供细胞呼吸，加强细胞的活气以及代谢本领，拥有防癌抗衰老的效用。
洋葱的其他营养价值
1、可以抗衡哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的自然化学物质，可以医治哮喘。因为洋葱可以克制组织胺的运动，而组织胺恰是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的钻研，洋葱可以使哮喘的发作机率低落一半左右。
2、可以防备胃癌
洋葱以及大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，钻研职员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的处所所做的观察发明，当洋葱吃患上越多，患上胃癌的机率就越低。
3、防备胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科传授克多格尔威治博士指出，天天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，均匀可增添心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被以为有助于防备动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。)
天天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，以掩护心脏。
4、可以医治糖尿病
很久以前，洋葱就被用来医治糖尿病，到了当代，医学也证明洋葱确凿可以或许降血糖;并且岂论生食或者熟食，都同样有结果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，相似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，拥有刺激胰岛素合成及开释的作用。
5、剖析脂肪
洋葱有提拔好胆固醇的疗效，无非洋葱煮患上越熟，越不具结果。洋葱里所含的化合物也能阻挠血小板固结，并加快血液凝块溶解。以是，当你享用高脂肪食品时，最佳能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食品引起的血液凝块;以是说牛排通常搭配洋葱一块儿吃，是很有原理的。
6、比骨质酥松症的药有用
家庭主妇不爱用洋葱做菜，处置惩罚时会让人流眼泪，许多人也怕洋葱味。除非是技术高明的洋葱摒挡，不然真的很难找到洋葱的热爱者。然而想要让本身骨骼壮实、身材长得高、防备骨质酥松症的人，最佳照旧乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。洋葱是最可以或许防备骨质流失的一种蔬菜。洋葱防备骨质流失的结果，乃至比骨质酥松症医治药品“calcitonin”还要好。
可见，洋葱的营养价值简直是很高的，以是各人不要光看洋葱的味道，最重要是看看它的食疗作用，只要吃了对于身材好，康健身材，又可美容，那何乐而不为呢?因而，日常生活中，家庭主妇要时常烹调洋葱，固然，不克不及吃太多，影响食欲。
