茄子是对比常见的蔬菜，时常吃茄子拥有清热活血以及消肿止痛的作用，对付有痔疮的患者来说，要是天天服用蒸茄子的话，恒久对峙下来，不但可以防备痔疮出血，并且还可以缓解便秘，茄子的效用尽管多，许多人耽心茄子以及樱桃不克不及同时食用，实在茄子以及樱桃是可以一块儿吃的。
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，尤其是维生素P的含量极其丰富，可掩护心血管、抗坏血酸。
茄子含磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤为是紫色茄子中维生素含量更高。可以克制消化道肿瘤细胞的增殖。
茄子的许多养分都在皮里，吃茄子发起不要去皮。茄子皮内里含有维生素B，它以及维生素C是一对很好的搭档，对于人体无比有利。
紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，其他蔬菜所不克不及比。茄子属茄科，原产印度，形状差别可分为圆茄、灯胆茄和线茄三种。果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松，有些果肉浅绿白色，细嫩松软，这种品格好，小我私家也最喜好吃这种!外洋钻研结果表明它的抗癌机能是其他蔬菜好几倍，属于是抗癌强手。对于盲肠癌有较好的抑制作用。
茄子相克搭配：
茄子+墨鱼：一块儿吃容易引起霍乱;
茄子+蟹：会郁积腹中、毁伤肠胃;
茄子+鱿鱼：会危害康健;
茄子+螃蟹：会郁积腹中、毁伤肠胃;
茄子+乌鳢：同食有损肠胃;
茄子+河蟹：一块儿吃会中毒，可以用藕节医治;
茄子+螃蟹：两者一块儿吃，伤人肠胃。
茄子的营养价值
中医以为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，以是在这个季候吃些茄子能降“火气”，除冬燥。
茄子原先是一种营养价值很高的蔬菜。此中脂肪以及热量极低，每一100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。
此中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜之中算是平均水平。别的，此中另有微量的胡萝卜素，少许维生素B1、维生素B2以及尼克酸。
降血压
茄子中含有富厚的维生素P，尤为是紫茄，每一1公斤紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一样平常蔬菜都达不到这个含量。
维生素P是黄酮类化合物，拥有低落毛细血管通透性，防备毛细血管破碎以及加强人体细胞间黏着力的作用。
于是拥有低落血中胆固醇的效用。常吃茄子对付防备高血压、冠心病以及动脉硬化等有肯定好处。
减水肿
茄子之中另有大量的钾，并不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉，乃至要凌驾香蕉两倍多。
钾在人体中有着首要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，介入能量代谢历程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于节制血压。
缺钾的人脑血管破碎危害增大。同时，富厚的钾还能资助维持人体的酸碱均衡，制止体质偏酸，减轻水肿。
