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寿司
伤害因素：寿司的最大题目是寄生虫、扁形虫以及蛔虫，比方生鱼中的寄生虫。尽管生鱼不克不及包管宁静，然而，蘸酱汁大概青芥大概会起到轻细的杀菌作用。
解决办法：鱼至少在145度的高温下烹饪1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。然而，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又包管不携带寄生虫的要领是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局举荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
鸡蛋
伤害因素：沾染因子是在鸡蛋内里，惟一革除细菌的要领便是将鸡蛋煮熟。
解决办法：不吃生鸡蛋以及半熟的鸡蛋。蛋黄未凝集的鸡蛋有潜伏的伤害。为了宁静，你最好吃煮老一点的鸡蛋或者固体状的鸡蛋。高温会杀死任何大概存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋大概两面煎蛋。
牛肉馅
伤害因素：吃生牛肉大概半熟牛肉都无益于康健。牛肉大概携带沙门氏菌大概大肠杆菌。牛肉馅比牛排更伤害，由于它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的外貌更大，隐匿细菌更多。
解决办法：惟一能包管无菌的要领是购置那些经由杀菌处置惩罚的牛肉。
包装好的绿色蔬菜
伤害因素：囊括莴苣以及菠菜在内的叶状绿色蔬菜不停是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。此中范围最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，致使199人抱病，3人殒命。大肠杆菌以及沙门氏菌沾染农产品的要领多样，动物粪便渗透到水中大概泥土中，大概手工采摘大概包装历程中感染。大多数环境下，水并不克不及洗掉这些伤害。
解决办法：卷心菜表面的叶子更大概被污染，因而，摘掉叶子，洗手，然后再筹备别的的部门。
芽菜
伤害因素：豆芽生长的情况最利于有害细菌的滋长。
解决办法：惟一能包管宁静的要领是烹饪。专家建议将芽菜投入汤锅或者大火煸炒。
生鸡肉
伤害因素：生鸡肉蕴含沙门氏菌以及弯曲杆菌。最大的危害因素不是吃鸡肉，而是在筹备做鸡肉时被交叉感染。
解决办法：处置惩罚生鸡肉时要尤其警惕。切过肉后要立刻洗洁净刀、菜板、灶台以及你的手，制止鸡肉内的细菌流传到其他食物内。你将鸡肉拿到表面放到烤架上时，要将用过的盘子拿返来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
哈密瓜
伤害因素：表皮上有许多裂痕，易受细菌污染。哈密瓜的皮内大概存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
解决办法：吃前先洗濯瓜皮也能清除一部分细菌，然而这些都不是最佳的解决办法。你必需警惕贮存切开的哈密瓜，由于在室温下会有大量细菌滋长。因而要将切开的生果放冰箱内。
