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咱们一样平常多吃素菜对于人体益处有许多，素菜类的食品可以养颜，排毒，还可以增补人体维生素，另有去火的结果，素菜的种类有许多，譬如甜椒，西兰花，苦瓜，西红柿等，素菜的做法也比较简单，一些简朴的家常素炒菜根本一学就会，家常素炒菜怎么做？接下来咱们来看看吧。
蚝油蒜蓉西兰花
用料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐；
做法：
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少量盐；
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要凌驾两分钟，断生便可，捞出沥水；
3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒匀称，立刻倒入沥好水的西兰花，整个历程一个字快；
4.要是沥水不是很彻底，锅里的汤汁对比多可以适量淋个芡汁，喜好吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味；
泡椒土豆丝
用料：洋芋、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒；
做法
1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切丝，取少量泡椒汁；洋芋去皮刨丝儿；
2.土豆丝放净水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清亮点就好；
3.捞出沥水；锅中放少量油，小火爆香花椒；掏出花椒粒，油留在过中；
4.放干辣椒跟姜片爆香；放土豆丝，大火不停翻炒2分钟；放泡椒丝跟泡椒水；
5.放少量盐（泡椒咸的，细致节制盐量）；连续大火不停拌炒2分钟，土豆丝入味；出锅；
炒三丝
用料：藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油；
做法
1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝；烧锅水，参加盐以及几滴油；
2.水开后放入藕丝衮烫；水再次开后捞出来过凉水；
3.将锅烧热，放入适量的油，参加红萝卜煸炒；
4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝以及莴笋丝翻炒；
5.翻炒几下后加入适量的盐；翻炒匀称便可；出锅装盘，上面撒些小葱末；
芹菜炒香干
用料：芹菜、香干、干辣椒（掰开将内里的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；
做法
1.芹菜洗洁净，切段，水烧开后放进去焯一下，如许出来的菜是绿色的，香干切段；
2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅；
鱼香杏鲍菇
用料：杏鲍菇1-2根，蒜瓣2-3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g；
做法
1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混淆调匀；剁椒用刀剁零碎；
2.将剁碎的剁椒参加到调料汁中，搅拌匀称备用；杏鲍菇洗净，切修长条；
3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水份备用；
4.另起洁净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣；参加杏鲍菇条煸炒至外貌微微金黄；依据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀便可；
