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咱们在差别季候吃差别的食品对于人体的摄生结果对比好，秋天下来是冬天，气候愈来愈冷，这个时间咱们要吃一些适宜秋天吃的食品，适宜秋天吃的食品有许多，譬如四季豆，种种鱼肉，肉类，一样平常的青菜跟生果天然少不了，许多人还不会做秋天的菜谱，秋天的菜谱炒菜怎么做？接下来咱们来看看吧。
榄菜剁椒四季豆
质料：
肉馅，四季豆，橄榄菜，剁椒，葱末，蒜末，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
质料中不写详细的重量了，这个菜嘛，很简朴，可以依据本身的口胃，随便调解质料的几多哈!有了剁椒以及榄菜，咋做都会好吃的!
做法：
1)在肉馅中倒入少量料酒，搅拌备用。
2)四季豆择去筋，洗净后切成小粒。3)起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。4)再往锅中倒入油，将葱末以及蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。5)将盛出备用的四季豆倒回锅中，挨次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少量鸡精便可。
老北京的烤肉
质料：
牛肉300克大葱1根香菜10根
调料：料酒1茶匙(5ml)，老抽2茶匙(10ml)，盐14茶匙(1克)，白胡椒粉1茶匙(5克)，味精14茶匙(1克)，米醋1茶匙(5ml)。
做法：
1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，搅拌匀称后腌制10分钟。(实在最佳能用手直接抓伴匀称，会更入味，而非用筷子。
2)大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。
3)平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不绝的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝以及香菜段，轻微翻炒几下便可。
麻辣吮指虾
质料：鲜虾500克，莴笋1根，干红辣椒20克，花椒20克，大葱1根，生抽汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，糖12茶匙(3克)，盐12茶匙(3克)。
做法：
1)将鲜虾用净水洗净后充实沥干备用。莴笋去叶，但不要扔(洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火)，去皮后切成5毫米厚的片。
2)锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒以及花椒，改为小火，煸出麻辣味后，将火改为大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。
3)炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，参加生抽，老抽，糖以及盐翻匀后，维持大火连续炒2分钟便可关火。
清蒸鲤鱼
质料：鲤鱼1条，蒸鱼，豉油2汤匙(30ml)，盐12茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，水发香菇3朵，冬笋50克，青翠3根，姜10克。
做法：
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀歪斜45度，在鱼身上切几刀，深约莫2厘米，每刀之间隔断5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐以及料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的隐语内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。4)淋上蒸鱼豉油，再切少量的葱段以及姜丝撒在鱼身的外貌。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，连续蒸8分钟便可。6)掏出撒上红椒丝便可。
