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山东威海小吃是很受宽大人民群众喜好吃的美食，山东威海小吃的种类有许多，此中一种叫乳山喜饼的小吃许多人都爱吃，这种饼对比著名，对付吃货们来讲要是不会做乳山喜饼那就很惋惜了，这里可以学习一下怎么做乳山喜饼，山东威海小吃怎么做？接下来咱们来看看吧。
乳山喜饼
乳山喜饼呈规矩的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米摆布，用小麦粉、鸡蛋、花生油以及白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，表面大方、面子，且经济、养分，生存时间长而远近闻名。
制作食材
乳山喜饼好吃，其做法也很讲求。常做喜饼的人都会有履历：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六两纯洁花生油，四斤鸡蛋，可烙制40余个喜饼。
乳山喜饼的制作过程大致如下：
起首把适量酵母泡在少量温水中，化开，成糊状。水的温度，以觉得不烫舌尖为宜。然后把鸡蛋打到盆里，与花生油、白糖根据肯定比例混淆在一块儿。固然，鸡蛋多一点更好。但油以及糖多了却欠好，会使做出的饼不酥软。混淆在一块儿的质料用筷子使劲不停搅动至匀称，然后参加溶好的酵母水以及少许面粉，打成“面酵”，等候发酵。这个历程肯定不克不及加水。劈面酵外貌“冒泡”时，评释面酵已经“开”，此时把面粉添加进去，并揉揣成匀称的一大块面团，再次发酵。这次发酵时间不长，面团表面上胀大、面里满盈气泡就算发酵胜利了。
其次把发酵好的面团稍加揉揣，分成很多等重的小块，再揉，直至外貌平整，有筋道，然后用特制的小擀杖擀成饼，要留有肯定厚度。擀好的饼还需末了一次发酵。视察饼的外貌开始变薄就可以了，有人形容此时饼的外貌像小孩的脸皮同样精致，薄如蝉翼。烙饼要用平底锅，锅外貌要涂上花生油，以文火为宜，烙时要轻拿轻放，以避免手指戳碎了饼面，并要勤翻动，制止烙糊。当饼的侧面开始发黄时，可用手指肚轻轻按压一下再立刻松开，若压下去的处所接着弹回来，那末，金黄好看、香甜可口的喜饼就算烙制胜利了。
