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低脂牛奶好还是全脂牛奶好
哈佛大学的一项研究认为，经常喝低脂或脱脂牛奶的女性中，难以受孕的比例比不喝全脂牛奶的人增大85%，而规律饮用全脂牛奶的女性，出现排卵问题的风险却会比不饮牛奶的女性低27%。从而也说明了全脂牛奶比低脂牛奶好。
1、脂肪不是越低越好。很多人担心喝了牛奶会发胖，因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，所以，消费者应尽量选择全脂牛奶。
2、人们在反感牛奶脂肪的同时，却又在抱怨脱脂牛奶的淡淡的味道，在口感上不如全脂牛奶粘稠，而浓浓的奶香味大部分都来自于牛奶的脂肪中，去了其脂肪，香味，口感自己会差不少。而市场上所谓的精品奶，其脂肪的含量都达到了百分之3.3% -3.6% 之间。
3、全脂不仅带来美好的香气和口感，奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪当中。我们的国民普遍缺乏维生素A，而强化维生素A、D的全脂奶是维生素A最方便的来源之一。如果喝脱脂奶，则会减少这些维生素的供应，需要从其化食物中加以补充。
4、此外，全脂牛奶中还有共轭亚油酸（CLA）、酪酸、神经鞘磷脂等保健抗癌成分，特虽是CLA，对于十几种癌细胞都有抑制作用，近年来的研究证明，多喝全脂牛奶的人不容易得癌症，一些研究认为，乳制品中的维生素D也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见的癌症都有预防作用。
低脂牛奶和全脂牛奶的区别
脂牛奶和全脂牛奶的区别是：低脂牛奶是指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，而纯的全脂牛奶的脂肪含量是3%-4%，市场上全脂牛奶产品脂肪含量通常为3%左右，低脂奶为1%-1.5%，而脱脂奶只有0.5。
1、低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客观来说，对牛奶营养是有一定的影响，但是一般来说，制造商会有意识地添加一些成分进去，所以损失也不是那么大，这种奶主要是适合那种肥胖、不适合再摄入脂肪的人群饮用的。只要是身体正常的人喝低脂牛奶是没关系的。
2、全脂牛奶没有去掉牛奶中的脂肪，各种脂溶性的物质和营养都保存得比较全面，适合于一般人群饮用，但是对于高血脂或者过于肥胖的人群来说就不宜饮用了。
3、有研究证实，低脂牛奶并不能很好的促进体重下降，而食用全脂牛奶却与较底下的体重相关联，其原因不明，但推测可能与其中的CLA有关，因为CLA可以减少身体中的脂肪比例，可帮助维持肌肉比例。
4、最后，从口味上来说，低脂牛奶和脱脂牛奶都比较清淡，而全脂牛奶的奶香更浓郁。
低脂牛奶和全脂牛奶的功效
低脂牛奶和全脂牛奶的功效非常多，不仅能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，还对胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。接下来，我们一起来看看低脂牛奶和全脂牛奶的功效有哪些吧！
低脂牛奶的功效：
1、科学家研究发现每天至少饮用四杯低脂牛奶将能够降低心脏病发生的危险性，也能够使人发生肥胖的可能性平均降低大约40%到60%。
2、研究表明，每天饮用低脂乳产品可以使患2型糖尿病的风险降低9%。因此，那些平时喜欢食用低脂牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪的人相对而言更不容易患 2型糖尿病；而酸奶油、全脂奶和奶油干酪却没有这样的功效。
全脂牛奶的功效：
1、美国纽约州康奈大学的科研人员不久前公布的一项研究报告进一步证实，多喝全脂牛奶，有助于预防各种癌症。特别是牛乳脂纺中含有少量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥效果。
2、牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。
低脂牛奶和全脂牛奶的适宜人群
低脂牛奶和全脂牛奶的适宜人群有哪些呢？其实，低脂牛奶比较适合中年人，它是一种大众消费型牛奶。患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者应该选喝低脂或脱牛奶。而全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，减少热量。适合于需控制饮食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
全脂牛奶适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人饮用；宝宝们多半对奶中的风味非常敏感，没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来很没有味道，宝宝不会喜欢。所以全脂牛奶比较适合婴幼儿饮用。
低脂牛奶和全脂牛奶的饮用禁忌
虽然低脂牛奶和全脂牛奶都有着对人体非常有益的作用，但饮用时也是有禁忌的。每个人每天饮用牛奶不宜超过500ml，为保证钙质和蛋白质的摄入量，可以增加一些酸奶和儿童配方奶。对于肥胖儿童要早期控制体重，避免摄入过多的全脂牛奶，要饮用低脂或脱脂牛奶。
1、专家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物，如果用牛奶来送服药片，会影响药效。因此，牛奶是不能当水喝的。
2、不要在空腹的时候喝低脂牛奶和全脂牛奶；不要与茶、咖啡一起饮用；不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁；橘汁和柠檬汁中均含有一定量的果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
3、低脂牛奶和全脂牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝低脂牛奶和全脂牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
4、如果喝低脂牛奶和全脂牛奶后有腹胀腹泻问题，那么说明机体的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的症状，这样的确不宜空腹饮奶。建议先吃淀粉类食物，再少量多次地喝低脂牛奶和全脂牛奶，最好能饮用酸奶。此外，早上起床后要先喝一杯白开水，20分钟后再喝牛奶。
