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丝瓜汤无比的鲜味，并且做法也是差别的，下面就给各人先容几种常见的丝瓜汤：
丝瓜竹荪汤
质料：竹荪、丝瓜、香菜
做法：1、竹荪用温水泡好，用水洗净;2、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段;3、坐锅点火，放入净水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后便可。
味道鲜美丝瓜汤
炎天用丝瓜烧汤吃，不但味道鲜美，又不油腻，并且还拥有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等效用。
做法：取丝瓜两条去皮，只管即便保存绿色内皮，切开撤除瓜心，将丝瓜切成块状，用净水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少许酒、盐、味精，如有鸡汤或者肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，便可上桌食用。
此外，丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不但同样拥有清热解毒作用，并且对于炎天易患皮肤病以及去疔疮的人，还拥有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉
质料：牛肉(也可选用暖锅用的肥牛肉)1盒，丝瓜2根
做法：
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少量，姜末少量，淀粉1大勺，色拉油1勺，抓匀静置20分钟
2)丝瓜削皮切成小条
3)热油，先炒丝瓜，8成熟，盛出。
4)再加点油，等5、6成温时，下牛肉滑炒，变色后再盛出
5)再加点点油，爆香蒜末以及干辣椒2个，下一大勺沙茶酱，一勺白糖一点老抽甚么，翻炒一下子后，把牛肉，丝瓜再次入锅，翻炒匀称便可。
烹调心得
*拉拉这次是用了平凡的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉对比大片，可适量万万。无非照旧以为牛肉切片再敲片对比香。固然要是能买到上好的肥牛肉，那大概更好。
丝瓜西红柿粥：
[配料]丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
[做法]丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量净水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
[效用]清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可恒久食用)
丝瓜肉丝粥
用料：丝瓜、瘦肉、粳米适量。
做法：丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝，砂锅加净水、粳米及瘦肉丝，煮至八分熟时参加丝瓜片，煮至烂熟即成。此粥拥有清热化痰，凉血解毒之效用。
另有许多我不写了,盼望这些充足你用的
【菜名】香菇烧丝瓜
【所属菜系】浙江菜
【特征】鲜嫩清香，色形都雅。
【质料】主料香菇15克，丝瓜500克250克。调料熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。
【制作历程】1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去底子洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉(25克淀粉加25克水)缓缓淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成
羊肉蒸丝瓜
这是最平淡的一味，做法是最为“家常”的，由于羊肉、丝瓜自身的味道不浓，也没有浓烈的汁酱，师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口，既节流用料，又令卖相变佳。
主用料：整条丝瓜，羊肉，咸蛋黄，生粉、味精、麻油、糖、盐等各少许。做法：
1、切丝瓜，把羊肉切碎。把种种配料拌好，将羊肉腌制1-2分钟。
2、丝瓜铺底，羊肉碎末摆于丝瓜上方，咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中央。
3、原盘蒸十分钟后，便可上桌食用。
要点：菜肴做法很容易，倒是用料处置惩罚的要领要细致。
丝瓜的切法最影响菜肴的卖相，纵然在家做也可以尝尝讲求一下切法。丝瓜能维持一整条，是因为用斜刀切，每刀都不把丝瓜片完整从瓜条上割断，之后把丝瓜片朝外，毗连各片的那里朝里，就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。万一割断了，也没关系，爽性把丝瓜切片，根据“盘龙”模样形状摆放便可。
用菜刀拍扁咸蛋黄的时间要先沾点水，蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上，放丝瓜面上，与羊肉碎粒持平。
