丝瓜的营养价值是什么

目录：

1. 丝瓜
2. 丝瓜简介
3. 营养成分　
4. 营养价值
5. 选购注意

丝瓜

是常见蔬菜之一，丝瓜的营养价值很高，下面看一下介绍;

丝瓜简介

丝瓜为葫芦科攀附草本植物，丝瓜根系壮大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓以及侧蔓生长都茂盛，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有漫衍以及种植。果为夏日蔬菜，所含各种养分在瓜类食品中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖以及干扰素等特别物资拥有肯定的特殊作用。成熟时内里的网状纤维称丝瓜络，可取代海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清冷、利尿、活血、通经、解毒之效。

营养成分　

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.

营养价值

丝瓜其含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜超过跨过1至2倍，钙的含量也比其他瓜类超过跨过1至2倍。丝瓜中含防备皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等身分，能掩护皮肤、解除斑块，使皮肤明净、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独占的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体孕育发生干扰素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，拥有肯定的强心作用。经钻研证明,丝瓜汁另有干净护肤、美容的效用,对付医治皮肤色素冷静可起到肯定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物资对于人体拥有肯定的保健作用。

选购注意

选购丝瓜应选择鲜嫩、壮实以及光明，皮色为嫩绿或者淡绿色者，果肉顶端对比丰满，无痴肥感。若皮色枯黄或者瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有雀斑以及凹陷，则该瓜过熟而不克不及食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。淘汰发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。大概是用开水焯一下。